Vienkārši sajauciet mazuļus - ne vienmēr tas viss ir vienkāršs, ja jūs nevarat sautēt tikai sajaukšanas mērci, lai tas justos labi. Bet ar šo bezatteices recepte taju sajaukšanas ceptiem dārzeņiem, tehnika ir kurpes-in galvenokārt tāpēc, ka mērce ir izveidota, pirms sāk cep dārzeņus, kas ļauj jums pielāgot garšu pēc jūsu patikas. To var padarīt veģetāro / vegānu, aizstājot sojas mērci ar zivju mērci.
Tas ir diezgan "saucy" maisījums-cepta, kas nekad nav sauss un ir drausmīgs pasniedz pie rīsiem vai nūdeles. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar savu dārzeņu izvēli, izmantojot to, kas ir svaigs un pieejams, kur jūs dzīvojat.
Lieliski kā sānu trauku, to var pārvērst par galveno ēdienu, pievienojot tofu , kviešu lipekli, indijas, vārītas garneļu vai vistas šķēles kā proteīna avotu.
Labākais no visiem, kas nepieciešams no 20 līdz 20 minūtēm no sākuma līdz beigām, ir lieliski piemērots ģimenes pulcēšanai uz galda nedēļas vakarā. Lietas iet vēl ātrāk, ja lielāko daļu sagriešanas, kubiņu un kapāšanas izdarīs iepriekšējā naktī.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/4 tase šalotes (smalki sagrieztu vai purpursarkanu sīpolu)
- 5 līdz 6 ķiploku krustnagliņas (maltas vai smalki sagrieztas)
- 1 līdz 2 gabali galangal (īkšķa izmēra VAI ingvers, sagriezts gabaliņos)
- 1/2 līdz 1 mazu svaigu sarkano čili (sagrieziet VAI 1/4 līdz 1/2 tējkarotes čili pārslu)
- 1 vidēja izmēra burkānu (šķēlēs)
- 5 līdz 6 šitaki sēnes (šķēlēs vai pa kreisi pusēs vai ceturtdaļās)
- Neobligāti: 1 mazu galvu ziedkāposti (sagriež ziedkāposti)
- 1 mazā galva
- brokoļi (sagriezti pušķos)
- 1 sarkano papriku (sagriezti sloksnēs)
- 2 līdz 3 tases mazuļa
- bok choy (vai citi ķīniešu kāposti, atstāj visu veselu, ja tas nav pārāk liels, citādi sagriezts pusē vai trešdaļās)
- 1 sauss svaigi taju baziliks (sasmalcina)
- Makaronu mērcē
- 2/3 tases kokosriekstu piena
- 2 1/2 ēdamkarotes
- zivju mērce (VAI sojas mērce, ja veģetārietis / vegāns)
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 1/3 līdz 1/2 tējkarotes žāvētas sasmalcinātas čili pārslu
- 2 1/2 tējkarotes brūnā cukura
Kā to izdarīt
Padarīt sajaukšanas mērci
- Lielā kausā vai nelielā traukā apvienojiet kokosriekstu pienu, zivju mērci, laima sulu, čili pārslas un brūnā cukura, labi samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru. Garšas pārbaude, paturot prātā, ka pirmajai gaumei vajadzētu būt pikanta sāļai, kam seko saldums un bagātīgais kokosriekstu piena garša.
- Pielāgojiet šos aromātus, lai tas atbilstu jūsu gaumei, pievienojot vairāk laima sulas, ja tas ir pārāk salds vai sāļš (ņemiet vērā, ka kopā ar dārzeņiem tas būs mazāk sāls).
Samaisiet Trauku
- Sildiet trauku vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un apveriet, tad pievienojiet šalotes, ķiplokus, galangālus un čili. Cepiet 1 līdz 2 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānu, sēnes, papildu ziedkāpostu un 1/4 mērcē samaisīto mērci. Cepiet 2 līdz 3 minūtes.
- Pievienojiet brokoļus un sarkanos piparus, kā arī pietiekami mazuļu mērci, lai mērcē dārzeņus (apmēram 2 minūtes). Tas ir domāts tam, lai būtu "sausiņaini" sautējuši mazuļi, kas nekad nav nožuvuši, lai mērcē varētu izbaudīt rīsus vai nūdeles, kuras tiek pasniegtas.
- Visbeidzot pievienojiet bok choy vai ķīniešu kāposti. Vajadzības gadījumā pievienojiet vēl cepamo mērci, gandrīz pietiekami, lai dārzeņus mērcē. Cepiet, līdz bok choy vai kāposti ir pagatavoti, bet tomēr spilgti zaļie ar kraukšķīgumu (vēl 2 līdz 3 minūtes).
- Noņemiet no karstuma un garšas pārbaudes. Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet nedaudz vairāk zivju vai sojas mērces. Ja pārāk sāļš vai salds, pievienojiet laima sulas izspiestu. Ja vēlaties, pievienojiet vēl cukuru vai čili.
- Augšā ar svaigu baziliku un pasniedziet taju jasmīnu rīsus vai taju kokosriekstu rīsus .
Piezīme. Jebkuru atlikušo maisīšanas mērci var uzglabāt 1 nedēļā slēgtā traukā jūsu ledusskapī, lai turpmāk uzkarsētu kartupeļus.
Galvenā kursa variācija
Izmantojiet šo mērci, lai pagatavotu ēdienu ēdienu, pievienojot vārītu vistu vai garnelu vai tofu / indijas, ja veģetārietis / vegāns.
Ja lietojiet neapstrādātu vistu vai neapstrādātu garneļu, apvienojiet ar 3 ēdamkarotiem mērcētas mērces kā marinādi. Cepta vistas / garneļu marinēšanas sākumā sajauciet kopā ar šalotes, ķiploku, galangālu un čili.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 295 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 741 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 11 g |