Peru grauzdēta cālis ar dzeltenajiem kartupeļiem: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa ir Peru stila rotaserijas vistas, kas ir kļuvis diezgan populārs ASV, pateicoties tās unikālajām garšvielām un gardajām mērcēm un sānu ēdieniem, kas to papildina.

Peru vistas uzņemšana ir ātrs veids, kā dabūt vakariņas uz galda. Bet mājās ir viegli sagatavot savu grauzdēto vistu ar tādu pašu Peru aromātu. Tas ir lielisks ēdiens uzņēmumam un neprasa daudz darba. Pievienojiet salātus un jums ir lieliska maltīte.

Ja vēlaties tikai krūtišu gaļu, izmēģiniet šo recepti ceptas pollo a la brasa vistas krūtīm.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 vesela cāļa
• 3 mārciņas dzeltenos kartupeļus
• 1/4 tase augu eļļas
• 1/4 tase etiķa
• 3 ķiploku daiviņas
• 1 tējkarote čile pulveris
• 1 tējkarote ķimenes
• 1 tējkarote ķiploku sāls
• 1 tējkarote papriku
• 1 ēdamkarote sojas mērci
• 1 ēdamkarote svaigu oregano (sasmalcināta)
• 1 ēdamkarote
• Pēc izvēles: 1/2 tase
• svaigā piparmētra

Kā to izdarīt

1. Vistas sāls (pēc izvēles) 12 stundas sajauciet vistas gaļu (noņemamās skaidas) sālsūdenī ledusskapī ( skatiet šeit par mājputnu gaļu ). Noņemiet no sālsūdenī un noskalojiet.
2. Nomazgājiet ķiplokus un to samaisiet un sajauciet ar etiķi un augu eļļu. Samaisiet čili pulveri, ķimenes, papriku, ķiploku sāli un sojas mērci .
3. Novieto vistu ziplock somā un ielej marinādi. Noslaukiet muguru un mētojiet vīnu marinādei.

1. Marinētas vistas, atdzesētas, 12-24 stundas.
2. Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos ķīļus.
3. Ielieciet kartupeļus traukā. Novietojiet vistas gaļu uz augšu uz plaukta augšdaļā virs kartupeļiem.
4. Cepta vistas gaļa 30-45 minūtes. Ja āda kļūst pārāk brūna, vāciņu pārklājiet ar foliju. Apgrieziet un apmaisiet kartupeļus ar lāpstiņu. Cepiet cept, kamēr vistas gaļa iekšējā temperatūrā ir apmēram 165 grādu, aptuveni 1 stunda un puse no kopējās krāsns laika, atkarībā no vistas lieluma. (Lasiet vairāk šeit par to, kā cepta vistas gaļa).
5. Noņemiet vistas krāsni un ļaujiet atdzist 10-15 minūtes pirms griešanas.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	867
Kopējais tauku saturs	32 g
Piesātinātie tauki	6 g
Nepiesātināts tauki	17 g
Holesterīns	105 mg
Nātrijs	450 mg
Ogļhidrāti	105 g
Šķiedrvielas	8 g
Proteīns	43 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)