Trešā svētdiena jūlijā ir Pollo a la Brasa diena Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Tāpat kā pisco un ceviche, pollo a la brass ir ļoti svarīga Peru kulinārijas mantojuma sastāvdaļa, lai gan tā ir relatīvi modena ēdiens. (Peru arī svin Pisco Sour Day februārī un Nacionālo Ceviche dienu 28.jūnijā).
Pollo a la brasa ir burvīgs grauzdēts vistas aromāts, kas apvienots ar vienīgi Peru garšaugiem un garšvielām. tā patiešām ir sākusi uztvert Amerikas Savienotajās Valstīs tik daudz, ka daudzās vietās ir vairāki konkurējoši restorāni. Peru grauzdēta vistas ir populāra tāda iemesla dēļ - unikāla garšvielu kombinācija dod gaļu īpašu garšu. Traukā ir interesanta vēsture: 1950. gadā to pārzināja pāris Šveices ekspatrientu restorānā La Granja Azul (kas joprojām ir populārs Limas restorāns). Viņi ir projektējuši un patentējuši mehānisko spoli, kas vienlaikus gaļas vairākus cāļus (el rotombo).
Peru grauzdēta vistas vienmēr nāk ar garšīgām karstu piparu mērcēm. Sarkanā mērce parasti ir diezgan kick, bet zaļais mērcis un krēmīgi dzeltenais ajī mērci parasti ir maigāki un saldākie. Zaļo mērci parasti pagatavo ar queso fresco vai majonēzi un Andu zāļu nosaukumu huacatay vai Peru melno piparmētru. Krēmīgā dzeltenā mērce tiek pagatavota ar aji amariljo čili papriku .
Pollo a la brasa vienmēr nāk ar malām - parasti biezas frī kartupeļi, cepta juca , kukurūza uz gurķa un sīpolu salāti / gardumi . Dažās vietās tiek piedāvāti tortiļi, pupas un rīsi, kas ir vairāk orientēti uz Centrālameriku. Lai iegūtu pilnīgu Peru pieredzi, mazgājiet visu ar Inca Cola . Ja jūsu izņemšanas vietai ir deserti, noteikti izmēģiniet arī tos! Alfajores vai tres leches ir daži no populārākajiem.
01 no 09
Peru grauzdēta cālis ar dzeltenajiem kartupeļiemPollo a la Brasa. Marian Blazes Vistas cepšana ir vienkārša mājās ar tādām pašām Peru flavām kā izņemšanas rozīņu versija. Tas ir lielisks ēdiens uzņēmumam un neprasa daudz darba.
02 no 09
Pollo a la Brasa vistas krūtiņasPollo a la Brasa vistas krūtiņas. Marian Blazes Jo tad, kad nejūtas kā ceptu veselu vistu ...
03 no 09
Kraukšķīgie Yuca Fries - Yuca FritaCepta Juka - Yuca Frita. Marian Blazes Kukurūzas kartupeļi, vienmēr sagriezti biezos ķīļos, ir ārkārtīgi kraukšķīgi un mīkstie, bet blīvi noformēti iekšpusē.
04 no 09
Ēģiptes Amarillo mērce - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Šī daudzpusīgā, pikanta dzeltenā mērce ir ideāls pavadīts grauzdētas vistas, dārzeņu, frī kartupeļu un ceptas yuca.
05 no 09
Peru Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPeru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Šī īpašā zaļās mērces slepenā sastāvdaļa ir Andu zāle, kas pazīstama kā huacatay ("wah-ka-tay") vai Peru melna piparmētra. Jarred huacatay pastas bieži ir pieejamas latīņu tirgū.
06 no 09
Salsa Criolla - Peru sīpoli, Pepper & Lime SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Ātra un viegli sagatavojama, spilgti piesātināta ar laima sulu un sāli, salsa criolla ir ideāls pavadījums daudziem ēdieniem.
07 no 09
Tres Leches kūkaTres Leches kūka. Marian Blazes Neviens nevar pretoties šai mitrājai kūkai, iemērc krēmā, pārklāta ar šķīviņu, un pārkaisa ar kanēnu?
08 no 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Latīņamerikas slavenākā sīkdatne ..
09 no 09
Slow Cooker Vistas un kartupeļi "A La Brasa"Slow Cooker Vistas un kartupeļi "A La Brasa" - Pollo y Papas un Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Šī sasmalcinātā cāļa ir garšviela ar klasisko pollo a la brasa garšaugiem un garšvielām, un to nedrīkst vienkāršāk pagatavot lēnajā plītē. Rezultātā sasmalcinātā vistas gaļa un izsmalcināti dzeltenie kartupeļi padara lielisku pildījumu empanādām , teknēm vai sviestmaizēm.