Ātra un viegli sagatavojama, salsa Criolla ir sīpolu garša, kas ir ideāls pavadījums tik daudziem ēdieniem, it īpaši butifarra , slavenā Peru sēņu sviestmaizi . Galvenā sastāvdaļa ir laima sula - tā pievieno spilgtu aromātu, kas saldo sīpolus un izlīdzina visu citu uz plati. Iepriekš sīpolu mērcēšana sālītajā ūdenī arī saldo tos un papildina salsas garšu.
Autentiskuma dēļ ir svarīgi sagriezt sīpolus "a la pluma" vai līdzīgas spalvas. Nogrieziet tos ļoti plānos pusmūņos, saglabājot sīpolu līkni, lai tie izskatās kā mazi cirtas uz plāksnes. Peru šī salsa ir izgatavota ar ají chile papriku , bet jalapeños padara pamatotu aizstājēju. (Vienmēr pārliecinieties, ka sēklas un čili sagrieziet cimdus.) Daži cilvēki pievieno arī tomātus un / vai ķiplokus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 sarkanie sīpoli (sagriezti ļoti plānās pusmēness)
- 1 līdz 2 ají pipari (vai jalapenos: sēklas un sagriezti ļoti plānās matchsticks, pēc garšas)
- 1 ēdamkarote cilantro (sasmalcināta svaiga, pētersīļi vai abu kombinācija)
- 2 ēdamkarotes laima sulas (svaigi spiestas)
- 1 ēdamkarote etiķa
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Desmit reizes sagriež sīpolu sīpolā 10 minūtes. Iztukšojiet un ļaujiet žāvēt.
- Samaisīto sīpolu sajauciet ar pārējām sastāvdaļām bļodā. Nosedziet ar plastmasas aptinumu un ļaujiet salsai marinēt istabas temperatūrā 30 minūtes pirms pasniegšanas.
- Saglabājiet salsu ledusskapī līdz 2 dienām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 24 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 29 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |