Ganmodoki ir cepta tefu ķiploku, ko bieži pagatavo Nimono (simmered ēdieni), piemēram, oden. Dažādu sastāvdaļu var sajaukt, lai padarītu to par savu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kokvilna (firma)
- tofu , apmēram 14 unces
- 1 oz burkānu, mizoti un sagriež īsās un plānās sloksnēs
- 4 šitaki sēnes, smalki sagrieztas
- 1 oz nagaimo yam, mizoti un sarīvēti
- 2 ēd.k. meltas sezama sēklas
- 2 ēd.k. milti
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 uzlauzta olu
- eļļa cepšanai
- 2 tējk. Rīvētu ingveru
Kā to izdarīt
- Lai iztīrītu tofu, aptiniet tofu ar papīra dvieļiem un novietojiet to uz plakanas paplātes. Tufu uz augšu uzlieciet griezējplāksni vai plakanu plāksni un ļaujiet to sēdēt apmēram 15 minūtes. Viegli izspiediet tofu kokvilnas drānā, lai iztīrītu lieko ūdeni.
- Ievietojiet tofu lielā bļodā vai sērphacha slīpēšanas bļā un to samaisiet ar masher vai Surikogi pestle, līdz gluda.
- Pievienojiet burkānu, šitaki, yamaimo, olu, sezama sēklas un miltus putraimu tofu un labi samaisa.
- Pagatavot ar sāli.
- Siltuma eļļa cepšanai līdz 340-350 F
- Ielieciet tofu eļļā, veidojot nelielos ovālos.
- Cepiet tofu gabaliņus līdz zeltaini brūnai un labi iztukšojiet.
- Pasniedziet sojas mērci un rīvētu ingveru uz sāniem.