Simmered okara (sojas mīkstums) ir tradicionāls japāņu ēdiens. Tas ir leftover produkts no pieņemšanas tofu vai sojas pienu. Kombinējot ar Hoshi-šitaki sēnēm, sojas mērci, burkāniem, mirin un dažiem papildu izstrādājumiem, tas padara garšīgu kombināciju.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 Hoshi-šitaki (žāvētas šitaki sēnes), putekļi noņemti
- 2 oz burkāni, mizoti un sagriezti plānos un mazos taisnstūros
- 2 collu konnyaku, sagriezti plānos un mazos taisnstūros un blanched / 1/2 aburaage (cepts tufu), blanched un sagriež īsās joslās
- 1/2 lb svaigi okara
- 2 ēd.k.
- dārzeņu eļļa
- 3 ēd.k.
- sojas mērce
- 2 ēd.k. cukura
- 1 ēd.k.
- sake
- 1 ēd.k.
- mirin
- 4 collu negu puravi, sagriezti plānās kārtās
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet sēnes siltā ūdenī apmēram 30 minūtes, lai rehidratētu.
- Drenāžas sēnes, rezervē ūdeni nelielā bļodā.
- Ņem vienu glāzi ūdens (shiitake dashi) un sajauc ar sojas mērci, cukuru, sake un mirin citā bļodā un novieto malā.
- Noņemiet stiebrus no sēnēm un sasmalciniet šķēle.
- Sildiet eļļu lielā pīrāga kotletē un apmaisojiet burkānu uz vidēja siltuma, līdz to pagatavo.
- Pievieno sēnes un konnyaku un maigi samaisiet kopā. Pievienojiet okaru un sajauciet, kamēr nav uzkarsēts.
- Ielej garšvielu maisījumu virs okara un maisa, līdz mitrums ir gandrīz pagājis.
- Pievieno porainas šķēlītes un apmaisojiet mazuļus apmēram vienu minūti.