Ķīna, Indija, Japāna un Beyond
Tēja tiek audzēta visur no skumjas Himalaju kalnu grēdas līdz smilšainām zemienēm ārpus Čārlstonas, Dienvidkarolīnas. Šeit ir īsta informācija par dažām lielākajām tējas ražotājvalstīm un reģioniem visā pasaulē. Sekojiet saitēm, lai uzzinātu vairāk par katra reģiona teritoriju.
Āfrikas tējas ražošanas reģioni
Lielākā daļa no Āfrikā ražotās tējas ir CTC melnā tēja, kas paredzēta tējas maisiņiem. Tējas ražojošās valstis ir:
- Burundi
- Kamerūna
- Kongo Demokrātiskā Republika
- Etiopija
- Kenija
- Madagaskara
- Malāvija
- Maurīcija
- Dienvidāfrika
- Tanzānija
- Uganda
- Zimbabve
Pareizticīgo tējas ražotāji ir Kamerūna, Kenija un Malāvija.
Ķīniešu tējas ražošanas reģioni
Ķīna ir tējas ražošanas dzimtene. Šī viena valsts ražo vairāk veidu tējas nekā jebkura cita, un tā ražo vairāk ortodoksiskas tējas nekā jebkura cita. Šie galvenie Ķīnas tējas ražošanas reģioni atrodas šādās provincēs:
- Anhui
- Fujian
- Guangdong
- Guangxi
- Jiangsu
- Jiangxi
- Yunnan
- Zhejiang
Dažādas provinces, reģioni un pat pilsētas ir pazīstamas ar dažādu tēju ražošanu. Piemēram, dažādas Yunnan zonas ir pazīstamas ar pu-erh un dian hong (jeb "juņana melnā tēja "), un dažādas pilsētas Fujian ir pazīstamas ar balto tēju un jasmīnu tēju .
Indijas tējas ražošanas reģioni
Indijas galvenie tējas reģioni ir Dardžilinga , Assam un Nilgiri / Conoor (šajā secībā). Citi reģioni ir Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (tostarp Kangra un Mandi) un Travancore / Kerala.
Kopumā Darjeeling tējas parasti ir ortodoksālas tējas ar sarežģītiem aromātiem un aromātiem. Asams parasti ir treknrakstā un smaržīgie, un tos parasti patērē ar mazu pienu un / vai cukuru. Nilgiris mēdz būt tīkams un tīkams.
Japāņu tējas ražošanas reģioni
Galvenie Japānas tējas ražošanas reģioni ir Kyushu, Shikoku un Honshu dienvidu daļa.
Ievērojamas Honshu zonas ietver Shizuoka (prefektūra, kas robežojas starp Kluso okeānu un Fudži kalnu), kur tiek ražota lielākā daļa nācijas tējas, un Uji (Kioto prefektūrā), kur audzē dažas Japānas visvairāk vērtīgās tējas.
Neatkarīgi no reģiona gandrīz visa Japānā ražotā tēja ir zaļā tēja . (Ir ļoti mazs melnās tējas un raudzētu tējas veidu daudzums, kas izgatavots kā novitāte vai tradīcija, bet tas ir diezgan niecīgs salīdzinājumā ar milzīgo zaļās tējas daudzumu, kas audzēts tur.)
Dienvidamerika un Centrālamerikas tējas ražošanas reģioni
Argentīna, Bolīvija, Brazīlija, Kostarika, Ekvadora un Gvatemala ražo tēju. Lielākā daļa no tā ir sajaukta ar lētu tējas maisiņu, bet Bolīvijā un Gvatemalā ir daži ortodoksālās tējas ražojumi. Gandrīz visas tējas ražotā tēja ir melna, lai gan tējas autors / autoritāte Džeina Pettigreja teica, ka Bolīvija intervijā, ko es kopā ar viņu vadīju, ražo kādu zaļo tēju.
Šrilankas tējas ražošanas reģioni
Agrāk pazīstams kā Ceilons , Šrilanka jau 1869. gadā kļuvusi par galveno tējas ražotāju. Pēc tam, kad 1869. gadā tās kafijas ražas neizdevās, sala turpina ražot galvenokārt ortodoksālās tējas. Šrilankas tējas ražošanas reģionos ietilpst:
- Badulla
- Dimbulla
- Galle
- Haputalle
- Kandijs
- Maturata
- Nuwara Eliya
- Ratnapura
- Ruhuna
- Uda Pussellawa
- Uva
Nozīmīgākie reģioni ir Dimbulla, Nuwara Eliya un Uva.
Taivānas tējas ražošanas reģioni
Taivāna, kas agrāk pazīstama kā Formosa, galvenokārt ir pazīstama ar izcilajiem oolongiem , tostarp pouchongs, ko daži klasificē kā zaļās tējas, jo tās ir tik viegli oksidētas. Taivānas tējas reģioni ir saistīti ar kalniem. Patiesībā "shan", kas parādās daudzos reģionu nosaukumos, nozīmē "kalnu" vai "kalnu grēdu". Katrs reģions ir pazīstams ar dažādām tējām.
- Ali Shan (jeb "Alishan" vai "A Li Shan")
- Hsinču
- Kaohsjunga
- Li Shan (aka Lishan)
- Nantou
- Shan Lin Xi (pazīstams arī kā Shanlinxi)
- Taipeja (un blakus Muzha un Maokongs)
- Wen Shan / Ping Lin
- Yushan
Amerikas Savienoto Valstu tējas ražošanas reģioni
Tēja tiek ražota nelielā apjomā Havaju salās, Vašingtonā, Oregonā, Dienvidkarolīnā un Alabama.
Hawaii kļūst pazīstams ar savu roku ražo tējas. Dienvidkarolīna ir pazīstama ar savu Bigelow piederošo plantāciju.
Imperial Tea Court Roy Fong ir iegādājies zemi ārpus Sanfrancisko apgabala, lai tur audzētu tēju. Ņemot vērā, ka 90.gados Sanfrancisko bija jāzina, ko Sietam bija kafija, tas varētu būt nozīmīgs pasākums īpašā tējas industrijā.
Citi Āzijas tējas ražošanas reģioni
- Bangladeša - Tie pārsvarā ir melnās tējas. Ir virzība uz godīgu tirdzniecību un bioloģisko ražošanu.
- Indonēzija - Java un Sumatra galvenokārt ražo zaļās tējas, bet arī veido dažas melnās CTC tējas un oolongas.
- Irāna - lielākā daļa Irānas melnās tējas tiek patērēta Irānā.
- Malaizija - Papildus dažu tēju ražošanai Malaizija ir pazīstama ar savām ķīniešu yan cha un veco pu-erh kolekcijām.
- Nepāla - Nepāla nesen ir sākusi ražot dažas izcilas mazāk nekā pilnīgi oksidētas melnās tējas, kas ir līdzīgas garšas īpašībām kā tās kaimiņam, kas atrodas Darjeelingā.
- Krievija un dažas citas valstis, kas bija bijušajā PSRS
- Dienvidkoreja - Artisanal zaļās tējas no Dienvidkorejas pašlaik iegūst sekojošo ASV speciālā tirgū. Vislabāk tos veic mūki attālos kalnos.
- Tibeta
- Taizeme - Daži Taivānas oolong ražotāji pārceļas uz Taizemi zemākas zemes un darbaspēka izmaksām. Daži no viņiem sāk ražot labus oolenus.
- Vjetnama - daudzus gadus ražojot galvenokārt zemas kvalitātes tējas, daži ražotāji tagad ražo kvalitatīvas tējas.
Citi tējas ražošanas reģioni
- Austrālija
- Azoru salas. Šī Portugāles daļa ir audzējusi tējas augus ārā, lai ražotu zaļas un melnas tējas kopš 1878. gada.
- Gruzija. Šī Eirāzijas valsts ražo mazas roku darbojošās melnās tējas, kuras tējas konsultants / vairumtirgotājs Nigel Mellican popularizē speciālās tējas kopienas.
- Itālija
- Jaunzēlande ir izveidojusi jaunu oolongu līniju, kas pazīstama kā "Zealong".
- Papua Jaungvineja
- Turcija
- Apvienotā Karaliste - tēju audzē siltumnīcās un pārdod lielām summām.