Espresso termini un definīcijas

Tā kā espresso šāvienu sagūstīšana ir diezgan tehniska uzņēmējdarbība, espresso termini veido daudzus kafijas žargonus. Uzziniet par espresso dzērienu espresso termiņiem, espresso kafijas automātiem un citām lietām, izmantojot šo espresso terminoloģijas rokasgrāmatu. Katrs termins ir saistīts ar glosāriju ierakstu ar definīciju, izrunāšanas vadlīniju un (vairumā gadījumu) fotoattēlu.

• 01 no 05

  Classic espresso dzērienu noteikumi

  Šie ir galvenie klasiskie espresso dzērieni, kurus jūs atradīsiet gandrīz jebkurā kafijas veikalu izvēlnē. Daži no tiem ir jaunāki kafijas vēstures ziņā , taču tie nav tik jauni vai jauni kā, piemēram, moča latte.

  • Kafejnīca Americano: kafija ar espresso, kas apvienota ar pietiekami daudz karstu ūdeni, lai aizpildītu 6 unci kauss.
  • Kafija Breve : espresso ar tvaicētiem pusi un pusi.
  • Kafejnīcas Latte: dubultā espresso, uz kuras piepildīts tvaicēts piens un putas.
  • Cafe au Lait un Cafe con Leche: espresso ar pienu, bez putām, var būt cukurs.
  • Ca fe Noisette: espresso ar mazliet krēmu.
  • Cappuccino : vienreizējs espresso ar vienādām daļām tvaicētu pienu un putojošo pienu.
  • Espresso pan Panna: espresso ar putukrējumu.
  • Espresso Macchiato : vienreizējs vai dubults espresso, kas pārklāts ar karsētu, teksturētu pienu.
  • Plakanā balta: espresso kafija un dubultā šāviņa ar tvaicētu pienu, bez putām.
  • Latte Macchiato vai Long Macchiato: puse no mazāk kafijas espresso un pārējā kafija, kas pildīta ar tvaicētu pienu.

• 02 no 05

  Mūsdienu espresso dzērienu noteikumi

  Papildus iepriekš minētajām klasēm ir daudz populāru espresso dzērienu veidu, kurus tagad piedāvā daudzi kafejnīcas. Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem:

  • Kafija Mocha vai Mocha Latte: dubultā espresso ar tvaicētu pienu, šokolādi un putām.
  • Dirty Chai : kafija no espresso, kas sajaukta ar chai tēju ar tvaicētu pienu.
  • Aromatizēts Latte : dubultā espresso ar tvaicētu pienu, putām un aromatizējošu sīrupu vai pievienotu pulveri.
  • Quad: četri kafijas espresso
  • Sarkano acu efekts: kafijas pupiņu kafijas galā espresso kauss.

  Un, lai gan ir retos atrast tos kafejnīcā, espresso martini ir kļuvuši par citu populāru espresso dzērienu dažos bāros, restorānos un kafijas mīļotāju mājās. (Uz augšu - šī pēdējā saite ir recepte galerija, nevis glossary page.)

• 03 no 05

  Espresso pasūtīšanas noteikumi

  Papildus klasiskajiem espresso dzēriena noteikumiem un mūsdienu espresso dzēriena noteikumiem jūs, iespējams, kafejnīcā dzirdēsiet dažādus pasūtīšanas noteikumus. Šeit ir daži kopīgi noteikumi, kas saistīti ar espresso pasūtīšanu:

  • Cap : cappuccino
  • Doppio : divi kafijas espresso
  • Divkāršs: divreiz vairāk, ko var uzklāt uz espresso kaņepēm, pienu, aromatizētāju, putām utt.
  • Sauss: uz augšu tikai ar putām, bez karstā piena.
  • Lungo : garš trauks, lēnāks un apjomīgāks ekstrakts.
  • Ristretto: īss kadrs espresso, tikai pirmais 3/4 unces ekstrakcijas.
  • Shot: 1 unce espresso.

• 04 no 05

  Espresso automātu daļas un espresso slīpmašīnas daļas

  Espresso veidotāji un slīpmašīnas ir pārsteidzoši sarežģītas mašīnas ar saviem žargonu komplektiem. Šeit ir norādīti augstākie termini, kas jums jāzina, lai espresso mašīna un kafijas dzirnaviņas darbinātu kafijas nams.

  • Grozs: šajā vietā jūs novietojat kafijas putekļus, lai pagatavotu espresso, kas pēc tam piestiprināts portafiltram un tiek fiksēts galvas grupā.
  • Portafilter: ieguves laikā glabā grozu grupas galvai.
  • Grupas vadītājs : espresso automāta priekšpuse, kur ūdens tiek piespiests caur portafiltru, un espresso tiek izvilkts.
  • Katls: kur ūdens tiek uzkarsēts.
  • Kondicionālas bumbas slīpētājs: sasmalcina kafijas pupiņas.
  • Padeves ierīce : piestiprināta pie kafijas dzirnaviņas, tā izņem labo daudzumu maltas kafijas grozā.
  • Piltuve: kafijas dzirnaviņas daļa, kurā tiek turētas pupas.
  • Knock Box: tehniski espresso automāta piederums, tas ir, ja pēc ekstrakcijas jūs iznīcināt espresso pamatnes.
  • Tampers (arī piederums): izmanto, lai iesaiņotu pamatnes grozā.

• 05 no 05

  Vairāk espresso nosacījumu

  Ja esat noklikšķinājis, izmantojot iepriekš minētās saites, jums ir visi pamati. Tomēr ir vēl daži espresso termini, kas palīdzēs jums saprast espresso pagatavošanu un espresso dzeršanu labāk:

  • Barista : persona, kas veic espresso.
  • Crema : iedeguma krāsas putas, kas atrodas uz augšu no espresso kausa.
  • Demitase : neliela kauss, kas satur divas līdz trīs šķidrās unces, ko izmanto espresso.
  • Peles astes: izņemtā espresso no portafilter piliena divās plūsmās.
  • Puck: maltas kafijas saspiesta kūka, caur kuru karsto tvaiku piespiež izņemt espresso.