Kā caffe breve nedaudz atšķiras no standarta latte
Kafija Breve ir espresso dzēriens, kas tiek pagatavots kā kapučīno, bet tvaicē pusi un pusi, nevis pienu. Izmēģiniet to, ja vēlaties dekadentiāli bagātu (bet bez cukura) espresso dzērienu.
Kafejnīcas "Breve" izcelsme
Šis dzēriens ir amerikātiskais, kas ieņem klasisko itāļu kafejnīcu latte, kas ir stingri piena bāzes. Bet kafijas dzērienu dzērieni parasti ir vieglāki par vidējo lattu, kas ražots ar standarta pienu, jo tvaicēti puse pusi paaugstina espresso dzēriena putu tilpumu.
Kafijas dzērienam ir ievērojami vairāk tauku un holesterīna nekā pienā ražotie lakati, pat ja piens ir pilnpiens, nevis zemu tauku saturu vai bez taukiem. Bet daudzi kafijas dzērieni atrast kafejnīcu, kas ir pietiekami bagāti, lai viņi varētu iet, nepievienojot saldinātāju. Tas parasti tiek pasniegts kā "deserta" dzēriens, bet ir daži, kas to patīk kā savu rīta kofeīnu.
Kā padarīt espresso
Espresso ir kafija, kas tiek pagatavota, saspiežot nelielu daudzumu gandrīz verdoša ūdens ar smalki samaltu kafijas pupiņu palīdzību. Espresso parasti ir biezāka nekā kafija, kas tiek pagatavota ar citām metodēm, ir lielāka suspendēto un izšķīdušo cietvielu koncentrācija un augšpusē ir krema (putas ar krēmīgu konsistenci).
Pateicoties spiediena pagatavošanas procesam, ēdieni un ķīmiskās vielas tipiskā kafijā espresso ir ļoti koncentrētas. Espresso ir arī pamats citiem dzērieniem, piemēram, caffe latte, cappuccino, caffè macchiato, caffe mocha, plakanie balti vai caffè Americano.
Espresso ir vairāk kofeīna uz tilpuma vienību nekā lielākā daļa kafijas dzērienu, taču, tā kā parastais porciju lielums ir daudz mazāks, kopējais kopējais kafēnu daudzums ir mazāks nekā standarta kafijas krūze, pretēji kopējai uzskatiem.
Kaut arī katra kafijas dzēriena faktiskais kofeīna saturs atšķiras pēc lieluma, pupiņu izcelsmes, cepešpannas metodes un citiem faktoriem, kafēnu saturs "tipiskajās" espresso vai pilienu gatavošanas devās ir no 120 līdz 170 mg vs
No 150 līdz 200 mg.
Espresso dzērienu šķirnes
Kafija Breve ir jaunākā espresso dzēriena šķirne, taču tā ir tālu no vienīgā. Papildus kafejnīcai "latte" šeit ir daži no populārākajiem dzērieniem, kuru galvenā sastāvdaļa ir espresso.
Americano kafejnīca ir puse espresso, puse karsta ūdens. Tas ir ļoti tuvu standarta gatavotas kafijas konsistencei. Kafejnīcā Mochas ir espresso, tvaicēts piens un šokolāde, un tos parasti papildina ar putukrējumu. Kafejnīca "romano" ir kafija ar espresso ar citrona pagriezienu, un kapučīno ir espresso, tvaicēts piens un piena putas.
Macchiato ir izšūti espresso un nelielu daudzumu piena putu.