Jums nav Endokarpas!
Kafijas pagatavošana ir neobligāts kafijas ražošanas posms. Kafijas graušana notiek kafijas pārstrādes vēlīnās stadijās; to parasti veic starp frēzēšanu un pulēšanu, lai gan daži cilvēki to uzskata par daļu no frēzēšanas procesa vai izlaist spodrināšanu un pārvietojas tieši uz tīrīšanu un šķirošanu.
Kafijas novākšanas mērķis ir noņemt kafijas pupiņas no pergamenta ādas (ko sauc arī par "pergamino").
Pergaments ir dabiski sastopama papīrmateriāla viela, kas ieskauj kafijas pupiņu, tāpat kā endokarps (membrānu līdzīgs slānis), kas ieskauj daudzus cita veida augļu sēklas (piemēram, ābolu sēklas). Pergaments ir neobligāts, jo dažas kafijas pupiņas pārdod "pergamentā" (vai "en pergamino").
Kad kafijas pupiņas ir žāvētas (vai nu saulē un / vai žāvēšanas iekārtās), pergamenta āda ir drupināta un sausa, tāpēc to var viegli noņemt. Ja izmanto mitru kafiju, kaļķakmens noņem žāvētu miziņu, kas apņem kafijas pupiņu (ieskaitot exokarpu, mezokarpu un endokarpu / pergamentu). Par pusceļā apstrādātu kafiju lupšana izņem gan no lobīti, gan žāvētu skābi no pupiņām. Sausā apstrādātā kafija (sk. Piezīmi zemāk), kaļķakmens noņem kafijas pupiņu ādainu apvalku, kurā ietilpst arī miziņa, kā arī augsnes recinātājs, kā arī citi augu materiāli. Neatkarīgi no tā, cik daudzus slāņus noņemšanas laikā nojaucot, visi parūpēsies par to vienu soli.
Solis darbojas tāpat kā šis. Kafijas pergamenta noņemšanai tiek izmantota mašīna ar nosaukumu "huller". Hullers var būt no vienkāršām dzirnakņiem līdz sarežģītām iekārtām, kuras pieskaras pie kafijas, lai noņemtu korpusus. Neatkarīgi no tā, cik vienkārši tie ir vai ir sarežģīti, galvenā darbība ir tāda, ka tie iztukšo korpusu, līdz tā nokrīt.
Voil à ! Kaltētas kafijas pupiņas.
Piezīme. Sausās apstrādes metodē žāvētas ķirtes uzglabā beramkravu īpašos tvertnēs, līdz tās tiek sūtītas uz ražotni, kur notiek šķeldošana, šķirošana, šķirošana un iepakošana. Citās apstrādes metodēs, lobīšana var notikt bez gaidīšanas perioda.