Rietumos zaļā tēja nav tuvu tik populāra kā melnā tēja . Zaļā tēja ir vispopulārākais tējas veids Japānā un dažās Ķīnās, un tas ir aizvien populārāks Rietumos, pateicoties tā apgalvotajiem ieguvumiem veselības aizsardzības jomā, kas ietver augstu antioksidantu un vitamīnu līmeni.
Kas ir zaļā tēja?
Zaļā tēja ir tāda veida tēja, kuru ievāc un pēc tam ātri konservē. Tā kā melnās tējas lapas pēc to ņemšanas tiek atļauts oksidēt, zaļās tējas lapas nekavējoties uzsilda, lai novērstu oksidēšanu.
Oksidēšana ir dabisks process. Tas ir tas pats, kas notiek, kad jūs sagriezat ābolu, un tas sāk kļūt brūns un garša saldāks, jo tas ir pakļauts skābekļa iedarbībai.
Zaļās tējas tiek apstrādātas ar tvaika karstumu vai ar sausu siltumu (piemēram, kafija, kas ir līdzīga trauku mazgāšanai ūdenī vai ātri pagatavota cepeša krāsnī). Šī apstrāde atšķiras no citu tējas veidu apstrādes, ieskaitot melno tēju, oolong tēju, balto tēju un pu-erh tēju .
Kāda ir zaļā tēja?
Atkarībā no tā, kur tie tika audzēti, kā tos apstrādāja, novāca utt., Labām zaļajām tējām var būt dažādas garšas. Parasti labas kvalitātes zaļās tējas apraksti ir: saldie, bittersweet, riekstu, augu, sviesta, ziedu, purvaini, augļu un okeāna. Tvaicēti zaļie tējas mēdz garša bittersweet (it īpaši pēcgaršā ), bet citas zaļās tējas tendence garša salda.
Kā es varu izvēlēties labāko zaļās tējas veidu?
Ir vairāki zaļās tējas veidi, no kuriem izvēlēties. Kaut arī dažās zaļās tējas ir pieejamas jūsu vidējā pārtikas preču veikalā, tās parasti ir zemas kvalitātes, ļoti svaigi sasmalcinātas tējas. Daži augstākās klases pārtikas preču veikali (piemēram, Visa Foods un Dean & Deluca) un speciālie pārtikas preču veikali (piemēram, japāņu un ķīniešu pārtikas) veic labākas zaļās tējas, tāpat kā lielāko daļu tiešsaistes un ķieģeļu tēju veikalu.
Labas kvalitātes zaļās tējas atrašana ir tikai viens no faktoriem, kas palīdz atrast zaļo tēju (vai pat mīlēt). Jūs varētu uzskatīt, ka jūs izvēlaties tikai aromatizētas zaļās tējas, tvaicētas zaļās tējas vai grauzdētas zaļās tējas vai ka jums patīk dažāda veida zaļā tēja.
Ja vēlaties pasūtīt no tiešsaistes tējas ražotāja vai nopirkt no vietējā tējas veikala, mēģiniet sākt ar zaļās tējas paraugu ņemšanu . Daži tējas veikali piedāvā arī gatavotus tējas paraugus vai ļauj klientiem pasūtīt podus vai tējas krūzes, lai tos pārbaudītu, un tas ir vēl viens labs veids, kā pārbaudīt savas garšas izvēles. Nebaidieties uzdot jautājumus, lai noskaidrotu, kuras zaļās tējas jums vislabāk ir - visvairāk cienījamie tējas veikali vēlas, lai jūs nonāktu pie tējas, kuru jūs mīlat, un ar prieku palīdzēsit to atrast.
Ja vēlaties iegādāties zaļo tēju no pārtikas veikala, mēģiniet izlasīt dažus dažādus zīmolus un veidus. Ja jūs varat atrast zinošu personāla locekli, mēģiniet uzdot dažus jautājumus, bet ziniet, ka jūs, iespējams, nesaņemsiet tik daudz informācijas, kāda jums būtu no tējas veikala.
Kā es varu padarīt zaļo tēju?
Daudzi cilvēki, kas domā, ka viņiem nepatīk zaļā tēja, vienkārši nav izmēģinājuši labu pareizi sagatavotu zaļo tēju. Parasta kļūda, gatavojot zaļo tēju, izmanto verdošu ūdeni.
Kaut arī vispār ir labi izmantot verdošu ūdeni melnās tējas pagatavošanai, izmantojot zeltā tēja vārošu ūdeni, pat vislabākās lapas var pārvērst par rūgtu, viltīgu sajaukumu. Lielākā daļa zaļo tēju ir vislabāk, ja tās ir nogrieztas apmēram no 160 līdz 180 F, kas tikai simmerē.
Ir svarīgi arī izvairīties no zaļās tējas ilgstošas uzkrāšanas, jo pārzāģēšana arī padarīs jūsu zaļo tēju par mazliet rūgtu. Dažas tējas (jo īpaši tvaicētas japāņu zaļās tējas ) ir jāuzlīmē tikai 20 vai 30 sekundes, savukārt citi (piemēram, Jasmine Pearls zaļā tēja) var apstrādāt līdz četrām minūtēm.
Tā kā zaļās tējas infūzijas temperatūra un laiks ir dažādi, pārbaudiet tējas iepakojumu vai lūdziet savam tējas piegādātājam detalizētākus norādījumus par kafijas pagatavošanu.
Vai es varu pievienot pienu un cukuru zaļajām tējām?
Kopumā es neiesaku pienu un cukuru pievienot zaļai tējai divu iemeslu dēļ.
Pirmkārt, tas parasti nav tik garšīgs kā melna tēja ar pienu un cukuru. Otrkārt, jūs atspēkojat dažus ieguvumus, pievienojot pienu un cukuru. Ja jums patīk zaļā tēja ar pienu un cukuru, un jums nav prātā, ka zaļā tēja ar pienu un cukuru ir mazāk veselīga nekā zaļā tēja bez piena un cukura, tad dodieties uz priekšu un pievienojiet tos!