Kornvolas pastas var būt pazīstamas un mīlētas visā Lielbritānijā un jau sen ir daļa no mūsu kulinārijas mantojuma, bet daudziem citiem reģioniem ir sava šī gardās izjūtas versija. Velsā tas ir Oggie.
Tāpat kā Kornvolas pastā attīstījās alvas kalnračiem, kuri, nespējot atgriezties pie virsmas pusdienu laikā, bija sirsnīgi, ērti turēti un ēst pusdienas, Oggie dzimis no tā paša priekšnoteikuma. Oggies ir daudz, daudz lielāks (līdz ar to arī nosaukums Giant Oggie) un satur Velsā vairāk pazīstamās sastāvdaļas - jēru un puravi.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 200 grami / 6 unces miltu
- 1 šķipsniņu sāls
- 55 grami / 2 unces sviesta
- 55 grami / 2 unces lard
- 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens (aukstā)
- Lai aizpildītu:
- 26 grami / 1 unces sviests
- 1/2 tase / 25 grami puravi (šķēlēs)
- 200 grami / 6 unces kartupeļu (sagriež lielos gabalos)
- 200 grami / 6 unces jēru (sagriezti mazos kubiņos)
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- 1 ola (viegli iesita)
Kā to izdarīt
Pirms uzsildīšanas krāsns līdz 220 ° C / 425 ° F Gāze 7.
Vispirms pagatavojiet mīklas izstrādājumu .
- Ievietojiet miltus, sviestu, taukus un sāli pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pielāgojiet pulsa iestatījumu, līdz maisījums atgādina rīvmaizi, lēni pievieno ūdeni pa piltuvi, līdz miza nāk kopā ar lodi. Aptiniet gliemežvāku vai plastmasas iesaiņojumu un miera pagatavošanai 30 minūtes.
- Tajā pašā laikā izkausē sviestu kastroī, pievieno porains un 5 minūtes gatavo zemā siltumā.
- Pievienojiet kartupeļu gabaliņus pannā un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet jēra gabaliņus un visu brūnu, divas minūtes pagatavojiet vāku, pārklājiet vāku un vāra uz zemu siltumu 6 minūtes. Samaisiet pannas saturu ar sāli un pipariem un atstājiet to vienā pusē, lai atdzesētu.
- Sasmalciniet mīklas izstrādājumu uz 2 un izvelciet katru gabalu apmēram 22 cm. Tīrīt kārtās ar sakultu olu.
- Sadala gaļas maisījumu starp katru konditorejas apli un novieto apļa vienā pusē. Tīriet sānu malas ar mazliet vairāk saberztu olu.
- Pārliekiet apli pusi uzpildes riņķī tā, lai tiktu apmierinātas divas malas. Aptiniet abas malas, lai izveidotu necaurlaidīgu blīvējumu. Piesātiniet katru pastas gabalu ar atlikušo saberto olu.
- Ielieciet pīles uz taukainas cepšanas lapas un cepiet 15 minūtes, tad samaziniet siltumu līdz 180 ° C un pagatavojiet vēl 30, līdz Oggie ir zeltaini brūnā krāsā.
- Pasniedziet karstu vai aukstu. Garšīgi ar marinētiem sīpoliem , tomātiem un ķiplokiem, vai karstos, ar nedaudz siltu mērci un zirņiem.
Piezīmes. Oggijas mīklas izstrādājumus var arī izgatavot manu roku, ievietojot sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā un berzējot taukus un miltus starp pirkstiem, lai izveidotu maizes drupu kā maisījumu. Pievieno ūdeni, kā norādīts iepriekš, un turpiniet ar recepti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1255 |
| Kopējais tauku saturs | 93 g |
| Piesātinātie tauki | 43 g |
| Nepiesātināts tauki | 36 g |
| Holesterīns | 302 mg |
| Nātrijs | 1,620 mg |
| Ogļhidrāti | 71 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 34 g |