Šī vecmodīgā marinēto sīpolu recepte ir patiess nacionālais dārgums Lielbritānijā. Sīpoli parādās blakus zivīm un mikroshēmām , Ploughman's pusdienās, ar pikanto pīrāgi un gandrīz katru ēdienu, kur viņi var. Jūs varat nopirkt kādu no simtiem tirdzniecības šķirņu, kas valdzina lielveikalu plauktos, bet nekas neuztrauc buķetes ar marinētu sīpolu.
Mēs neuzskatīsim, ka, lai arī viegli to izdarīt, sīpolu kodināšanas process nav samērā garlaicīgs. Tātad ielieciet radio vai piestipriniet iPad, un uzņemiet mazliet mūziku, kamēr jūs to darāt. Jūs drīz atklāsiet, ka tā ir tik vērta pūlēm, un jūs varat atvieglot slodzi un glābt sev stundas, ja izlasa piezīmi par sīpolu lobīšanos receptes sākumā.
Maza sajaukšana vai sīpolu sīpoli galvenokārt ir pieejami rudenī, un, ja tos sagatavo un uzglabā pietiekami agri, tie būs ideāli piemēroti Boksa dienai ēst ar aukstu gaļu vai cūkgaļas pīrāgu. Daži saka, ka Ziemassvētki nekad nav vienādi bez tiem. Tāpat tie gandrīz visu gadu saglabāsies pieliekamā plaukta, un nav vajadzības tos saldēt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 oz./25 g. sāls
- 2¼ lbs./1 kg. mizoti sīpoli (sk. zemāk)
- 4 tējk.
- garšvielas garšvielas
- Spice Mix:
- ½ tējk. koriandra sēklas,
- ½ tējk.
- sinepju sēklas
- ½ tējk. melnie pipari
- ½ tējk. žāvētas čili pārslas
- Pikšķēšanai:
- 35 fl oz. / 1 L. iesala etiķis
- 6 oz./170 g. cukurs
Kā to izdarīt
Viegls veids, kā mizu sīpoli
Pīlādēšanas pīlinga sīpoli ir fiddly un laikietilpīgi. Lai paātrinātu procesu, sagrieziet sīpolus uz augšu un asti, pēc tam novietojiet sīpolus lielā karstumizturīgā traukā un pārlejiet vārošu ūdeni. Atstājiet atdzist, un, kad ūdens ir vēss, presto, āda vienkārši nodilst. Tad drenāžas un sagrieziet sīpolus ar virtuves dvieli. Neatstājiet ūdenī, kad tas ir atdzisis, vai sīpoli sāk saburzīt, kad tos saglabājat.
Pēc žāvēšanas turpiniet ar recepti.
- Apberiet sāli virs sausiem, mizotiem sīpoliem, samaisiet, lai pārliecinātos, ka sāls ir sadalīts un atstāj uz nakti. (Nepalaidiet garāku nekā nakti, ja vēlaties, lai jūsu sīpoli būtu kraukšķīgi.) Kad esat gatavs, skalojiet sīpolus un nosusiniet ar virtuves dvieli.
- Ielieciet garšvielas, etiķi un cukuru lielā nerūsējošā tērauda pannā. Siltums, lai izšķīdinātu cukuru, bet nevārīties.
- Ielieciet sīpolus tīros, sterilizētos burkās . Pārlejiet etiķi un spice šķidrumu, lai iepildītu burkas, pārliecinoties, ka katrā burkā ir garšvielas garšvielas un ka nav gaisa kabatas. Noslēdziet burkas un ļaujiet atdzist. Sīpoli būs gatavi ēst pēc apmēram viena mēneša, lai gan tie būs labāki, ja tiek turēti divi. Pēc atvēršanas uzglabājiet ledusskapī.
- 1 lb jar satur aptuveni 10 porcijas atkarībā no sīpolu lieluma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 46 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 369 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |