Jorkšīras pudiņš ir krustojums starp paipalu un suffli, bet tam ir pievienota liellopu dreināma sastāvdaļa. Tas ir daļa no tradicionālās britu maltītes, kurā ietilpst cepta liellopu gaļa, un tā ir nosaukta pēc Jorkšīras, ziemeļu apgabala Anglijā.
Pēc tam, kad ir pagatavojušies cepumi, liellopa gaļas pilieni tiek ieberti 12-tasedes smalkās skārda apakšā (jūs varat tos arī padarīt individuālos ramekīnos), un tie ir labi sasildīti un karsti, pirms ielej mīklu. Pudiņi uzpūš un kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. Cepot, tomēr tie ir pretrunīgi kārdinājumam atvērt cepeškrāsni, lai palutinātu vai pazudinātu pudiņus. Tas arī nozīmē, ka tie ātri iztīrīs pēc krāsns noņemšanas, tāpēc pārliecinieties, ka jūsu vakariņas viesi tos redzēs vispirms!
Tas ir pielāgots no Gordona Ramsa receptes. Tas ir patiešām viens no labākajiem un vienkāršākajiem veidiem, lai sasniegtu perfektus Jorkšīras pudiņus.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lielas olas
- 1 1/2 glāzes pilnpiens
- 1/2 tējkarotes kašera sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu vai žāvētu rozmarīnu (pēc izvēles)
- 1 1/4 glāzes maizes miltus vai universālos miltus
- 1/2 tase
- cepta liellopa gaļa vai cepta cūkgaļas pilēšana
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 425 F. Ievietojiet olas, pienu, kosher sāli, piparus un zaļumus (ja lieto) maisītājā. Uzmanīgi izmēra miltus un pievieno to maisītājam. Pārklājiet un impulsu vairākas reizes, izmantojot plastmasas lāpstiņu, lai nokrāsotu sānu malas. Blend līdz pilnīgi jaukt. Pārnes mīklu uz lielu mērtrauku un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- Saberiet liellopa gaļu vai cūkas drebuļus 12 pudeļu smalkmaizītes skārda apakšā. (Tam vajadzētu nākt apmēram 1 tējkarotei uz smalkas kausiņām.) Ielieciet mīklu skārda krāsnī 15 minūtes vai līdz sākas drebuļi.
- Strādājot ļoti ātri, ielieciet mīklu uz katras kafijas tases 3/4 pilnas, pēc tam ielieciet mīklu skārda atpakaļ cepeškrāsnī.
- Cep 20 minūtes, līdz pudiņi ir palielinājušies un ir brūni. Ja jūs vēlaties redzēt, kā viņi dara cepšanas laikā, izmantojiet cepeškrāsns gaismu un neatveriet krāsns durvis vai pudiņi sabrūk.
- Kad pudiņi ir gatavi, paņemiet smaku trauku no cepeškrāsns un tūlīt pasniedziet pudiņus ar karstu mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 119 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 93 mg |
| Nātrijs | 266 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |