Šī augstas karstuma metode cepta liellopa gaļai ir neuztraucēta un katru reizi dod pilnīgi grauzdētu liellopu gaļu. Cepam jābūt palikt cepeškrāsnī vismaz 2 stundas, un tam jābūt no ledusskapja apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai pirms cepšanas, tāpēc plānojiet to atbilstoši.
Skatīt arī
Liellopu gaļa ar burbuoni
Pepper un Herb Crusted Sirloin Strip Cepta
Kas jums būs nepieciešams
- 1 atkaulotu apaļo nogriezni, apmēram 4-5 mārciņas, istabas temperatūra
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 tējkarote kosher sāls
- 1/2 tējkarotes ķiploku sāls vai ķiploku pulveris
- 1/2 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
- No ledusskapja noņemiet liellopu cepešu ceptuvi un ļaujiet tam nostāties apmēram 45 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 500 F
- Ielieciet cepšanas pannu ar foliju un novietojiet plauktu.
- Samazināt liellopa gaļas gabalu dimanta veidā.
- Apvienojiet universālo miltu, kosher sāli, ķiploku sāli un piparus. Izīrējiet apaļo galu, lai pagatavotu garšu miltu maisījumu.
- Uz cepeškrāsnī ielieciet cepeti uz gatavās cepšanas pannas. Cepeškrāsnī ievietojiet cepeškrāsnī un pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 475 F. Gaļu uzberiet 30 līdz 35 minūtes vai apmēram 7 minūtes par mārciņu.
- Izslēdziet siltumu un lieciet cepeškrāsnī 2 1/2 stundas. Neatveriet cepeškrāsni, līdz laiks ir uz augšu, un jūs esat gatavs sagriezt cepeti un to pasniegt. Cepiet cepeti ar foliju un ļaujiet tai palikt apmēram 10 minūtes.
- Cepts būs vidējs reti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 539 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 214 mg |
| Nātrijs | 609 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 78 g |