Vingro ziedu smarža tiek pārspīlēta lieliski, kad tiek iegūta Elderflower sirds . Šajā Elderflower un Honey saldējumu recepte, sirsnīgs tiek izmantots ļoti labu izmantošanu.
Šajā receptē tiek izmantots arī Creme fraiche, kas ir viegli acu piesātinātais krēms, un tāpat kā medus salduma garša. Ja jums nav saldējuma mašīnu, neuztraucieties, šī recepte izmanto šķidru glikozi, kas palīdz radīt vienmērīgu saldējumu un novērš kristalizāciju, to var izdarīt bez mašīnas. Lai garantētu veiksmi, sekojiet tālāk sniegtajiem norādījumiem. Jūs būsiet tik priecīgi, ka jūs darījāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 oz / 100 g smalku vai ritentiņu cukuru
- 18 ml oz / 500 ml piena
- 3 tējk
- šķidra glikoze
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150 ml pīrāga krējums
- 3 ēd.k.
- Elderflower Cordial
- 1 ēdamk
- 1 ēdamkarote viegli sasmalcinātu pistāciju (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Ielieciet cukuru, pienu un šķidrumu glikozi lielā kūkā un labi samaisiet. Ievietojiet maigu siltumu un pienu sasildiet, līdz tas izdala tvaiku, bet nevirsās.
- Tajā pašā laikā lielos ietilpīgajos cepšanas traukos noslaukiet olu dzeltenumus, līdz tie ir gaiši un pūkains. Turpiniet iešļircināšanu, lēnām pievienojot sasildīto pienu. Tad pievienojiet olu un piena maisījumu atpakaļ uz pannas pienu un uzmanīgi noskalojiet.
- Atgrieziet pannu un krēmu līdz maigam siltumam un turpiniet maisīšanu, līdz krēms ir biezāks. Neļaujiet krējumam vārīties, ja jūtat, ka tas ir gatavots pārāk ātri, vai uzlīmējat pannas apakšā, noņemiet to no siltuma, lai tas nedaudz atdzistos, samaziniet siltumu, tad turpiniet gatavot. Jo vairāk laika jūs pārņemsit, jo labāk krēms būs beigās.
- Sasmērējiet krējumu ar smalku sietu un ielieciet vienā pusē un ļaujiet atdzist.
- Kad garšvielu bāze ir atdzesē, pievienojiet krēma mazuļu, saldo krējumu, sirsnīgu un medu un labi samaisiet. Sekojiet ražotāju instrukcijām saldējuma mašīnā , vai arī ielejiet maisījumu sīkās saldētavas traukā un novietojiet saldētavā. Uzmest maisījumu trīs vai četras reizes, jo tas sasalst, lai sadalītu ledus kristālus un izveidotu gludu saldējumu.
- Pēc sasaldēšanas, pārklājiet un uzglabājiet līdz vajadzīgajam. Desmit minūtes pirms saldēšanas noņemiet saldējumu no saldētavas, lai nedaudz mīkstinātu.
- Pasniedziet skaistākajās brillēs vai bļodiņās un, ja vēlaties, lai iegūtu papildu tekstūru, apkaisa ar viegli sasmalcinātu pistāciju riekstiem un, ja vēlaties, noguriniet vēl vairāk medu (noteikti obligāti).
Kas ir šķidruma glikoze
Šķidrās glikozes ir biezs, dzidrs, salds sīrups. Šo sīrupu galvenokārt izmanto desertos, kūkās, konditorejas izstrādājumos un dažreiz ievārījumu veidā . Jūsu šķīduma glikozes pievienošana jūsu receptei palīdz kontrolēt cukura kristālu veidošanos, kas ir īpaši noderīga saldējumā vai saldētos desertos. Šis papildinājums palīdz apturēt desertu iesaldēšanu, kas ir ciets un ciets, tādējādi padarot to grūti ēst.
Šķidrās glikozes alternatīvas
Nav šķidruma glikozes alternatīvas, kas nemainītu garšu. Apvienotajā Karalistē izmantojiet zelta sīrupu receptē. Tas ir biezāks un tumšāks, tāpēc tas nedaudz maina jūsu ēdienu, taču tas labi darbojas.
Ārpus Lielbritānijas, izmantojiet kukurūzas sīrupu.
Zināms arī kā: glikozes sīrups
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 318 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 185 mg |
| Nātrijs | 117 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 10 g |