Liela piektdiena un Lieldienas nekad nebūtu vienādas bez siltas, sviesta Hot Cross Bun. Šī Hot Cross Bun recepte ir vieglāka un vieglāka recepte nekā tradicionālā Hot Cross Bun recepte, kas prasa startera mīklu un lēnu pieaugumu. Šī recepte var būt ātrāka, taču tā nekādā ziņā nav garša: saldie, pikanti matiņi garšo tikpat labi kā tradicionālie.
Kas jums būs nepieciešams
- Buns:
- 1 lbs. 2 oz./500 g. stipra, baltmaizes milti
- 2 oz./55 g. Muskuļu cukurs
- 1 tējkarote sāls
- 3 tējk.
- jauktas garšvielas
- 1 tējkarote zemes kanēlis
- 2 oz./55 g. sviestu (auksti, sagriež gabaliņos)
- 3 1/2 oz./150 g. jaukti žāvēti augļi
- 1 oz./25 g. jaukta miziņa
- 1/4 oz./7 g. žāvēts raugs
- 1/2 pint / 300 ml. piens (silts, ne karsti)
- Par krustiņiem:
- 2 1/2 oz./75 g. universālie vienkāršie milti
- 1 1/2 oz. / 35 g. sviestu (auksti, sagriež gabaliņos)
- Glazūrai:
- 1 1/2 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma (iesilda)
Kā to izdarīt
Piezīme: lai gan šajā receptē ir vairākas pakāpes, šīs karstas pāri maizītes tiek iedalītas izmantojamās kategorijās, lai palīdzētu jums labāk plānot cepšanu.
Padarīt Buns
- Lielā cepšanas traukā sajauciet miltus, cukuru, sāli un garšvielas. Pievienojiet sviestu un notīriet sviestu miltos, līdz tas atgādina rupju smilšu. Tad pievienojiet žāvētus augļus, sajauciet mizu un samaisiet.
- Apkaisīt raugu ar maisījumu un beidzot ielej siltu pienu. Uzmanīgi sajauciet ar lāpstiņu, līdz veidojas mīksta, lipīga mīklas.
- Mīklu uzlieciet uz viegli mērcētas virsmas un mīciet ne mazāk kā 10 minūtes vai līdz tiek izveidota zīdaini gluda mīkla. Novietojiet mīklu lielā, viegli ieeļļotajā traukā. Pārklāj ar tīru tējas dvieli un atstāj pacelties siltā (ne karstā) vietā, kamēr dubultojas izmērs; tam vajadzētu būt aptuveni 2 stundām.
- Padoms mīklas uz viegli plakanas virsmas, nobaudiet visu mīklas gaisu un divas minūtes atkal mīciet. Mīklu sadaliet pa 12 un katram iemetiet kaudzes formā. Uzlieciet smalkmaizītes uz viegli eļļotas cepšanas lapas. Ar asu nazi sagrieziet seklu krustu, kura platums atrodas kaudzes augšpusē.
- Cepņus iesaiņojiet ar tīru tējas dvieli un atstājiet atkārtoti palielināties apmēram 45 minūtes vai līdz brīdim, kad tas ir labi pieaudzis.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F
Padariet kristus
- Izveidojiet krustiņus, berējot sviestu miltos, pievienojiet mazliet aukstu ūdeni (1/2 ēd.k.) un maisot, lai iegūtu biezu mīklu. Ja pārāk sauss, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Mīklu lieciet bumbu, sagrieziet uz pusēm, pēc tam pusi uz otru pusi. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes. Bumbiņas būs grūti un būs vieglāk roll.
- Ieliet katru mazo mīklas bumbu uz garu plānu desu, sagriež uz pusēm un cieši nospiediet katru desu uz pusi no maizes krusta, nenokļūstot gaisā.
- Cep iepriekš sasildītā krāsnī 15 līdz 20 minūtes vai, līdz maizes ir labi pieaudzis un zeltaini brūns. Noņemiet no cepeškrāsns un sausiņaini sakļaujiet ar ievārījumu. Paceliet smalkmaizītes uz stiepļu plaukta un ļaujiet atdzist.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 274 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 20 mg |
| Nātrijs | 822 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |