Uzziniet par šo sastāvdaļu tradicionālajos britu receptēs
Jauktas garšvielas, ko dēvē arī par pudinga spice, bieži lieto britu virtuvē. Tā vispārējais noskaņas nosaukums var būt saistīts ar faktu, ka šis maisījums pilnībā atgriežas vismaz 1828. gadā, kur to var atrast kā sastāvdaļu britu pavāru grāmatās. Tas ir rūpīgi sajaukts garšvielu maisījums, ko bieži vien ir iegādājies gatavu. Siltie, pikanti aromatizētāji ir daļa no daudzām tradicionālām britu receptēm, jo īpaši Ziemassvētku kūkām , Ziemassvētku pudiņām , karstiem pāri maizēm un daudzām citām kūkām, pīrāgiem un ceptiem izstrādājumiem.
Garšvielas galvenokārt ir saldas, ar uzsvaru uz kanēļa. Tas visbiežāk tiek izmantots cepšanai, pārkaisa pār augļiem vai kopā ar citām saldajām sastāvdaļām. Garša ir nedaudz bagāta, tāpēc spice bieži parādīsies Ziemassvētku desertos, kā arī citās svētku receptēs. Jauktas garšvielas tiek izmantotas ne tikai saldās kūkās, bet vienmēr ir apsveicami apkaisa vai divas kastroles.
Kas ir un kas nav jaukto garšvielu?
Lai gan šajā garšvielu maisījumā ir maza elastība, tajā tiek apvienotas īpašas sastāvdaļas. Jauktajā garšvielā ir iekļauts līdzsvarojums dažās vai visās sekojošās garšvielās: kanēlis, koriandra sēklas, ķimenes, muskatrieksts, ingvera, krustnagliņas, pīrāgs un vāze.
Kaut arī jauktajā garšvielā ir arī Allspice, jūs nevarat aizstāt vienu maisījuma garšvielu. Šie divi bieži tiek sajaukti, bet pīrāgu sauc arī par Jamaikas pipariem, pipariem, mitriem pipariem, pimentu, turku jenibahāru vai jaunām garšvielām, un tas ir Pimenta dioica kaltētie negaidītie augļi.
Kā uzglabāt jauktos garšaugus
Jaukti spice parasti ir stikla burkās vai celofāna iepakojumos. Uzglabāt vēsā, sausā vietā prom no tiešiem saules stariem. Saldētavā nelieciet garšvielas, lai gan visas garšvielas ogas labi iesaldē.
Kā padarīt sajauktu garšvielu
Jauktas garšvielas parasti tiek iepriekš sajauktas, kas ir rūpīgi līdzsvarots garšvielu maisījums.
Mēģinājums izveidot pareizu maisījumu mājās nav neiespējams, bet ļoti uzmanīgs mērījums. Šeit ir aptuvenie daudzumi:
- 1 ēdamkarote zemes kanēļa
- 1 ēdamkarote zemes muskatriekstu
- 2 tējkarotes zemes mace
- 1 tējkarote malti krustnagliņas
- 1 tējkarote zemes koriandra
- 1 tējkarote maltu ingveru
- 1 ēdamkarote zemes maltiņas
Uzmanīgi samaisiet visas sastāvdaļas un uzglabājiet hermētiskā tvertnē. Garšvielas paliks svaigi dažus mēnešus. Pirms lietošanas rūpīgi sakratiet maisījumu.
Alternatīvas jauktajām garšvielām
Ja jūs nevarat atrast jaukto garšvielu savā pārtikas veikalā un izvēlēties neveidot savu, jūs joprojām varat izveidot autentiskus Britu ēdienus. Ķirbju pīrāgu garšvielu maisījums ir lieliska alternatīva jauktajām garšvielām un radīs līdzīgu garšu. Holandiešu garšvielu maisījums, ko sauc par koekkruiden vai speculaaskruiden, ir ļoti līdzīgs jauktam garšvielām. Holandiešu garšvielu maisījums galvenokārt tiek pievienots pārtikas produktiem, kas saistīti ar Nīderlandes Sinterklass svinībām 5. decembrī.