Viegli paplašiniet savu japāņu ēdienu gatavošanas repertuāru, pievienojot pāris dažādas mērces. Ātri mērci var viegli nomainīt parasto jūras veltes vai olu ēdienu ar ēdienu, kas pēkšņi šķiet vairāk, jo nav labāka vārda, izdomājuma!
Mēs visi esam iepazinušies ar japāņu garšvielām, tādām kā sojas mērce vai tonkatsu mērce, kas uzreiz palielina zivju vai olbaltumvielu aromātu, kas ir vienkārši pagatavots ar sāli un pipariem, taču godīgi, mūsu garšas kārpiņas reizēm novērtē mazliet dažādību.
Ja jums patiks sīpoli, izmēģiniet šo recepti japāņu pikanta sīpolu mērcē, un jums nebūs vīlušies. Tas ir garšīgs, ar sojas mērci (shoyu) bāzi un saldajiem sīpoliem, bet tā garša ir sarežģītāka, pievienojot austeru mērci un čili ķiploku pastas.
Tas, kas padara šo mērci pievilcīgu, ir tas, ka tas ir diezgan ātri un viegli izgatavojams, it īpaši, jo tas izmanto austeru mērci un čili ķiploku pastas, kuras abas ir pudelēs un pieejamas Japānas vai citos Āzijas pārtikas veikalos. Abas šīs mērces ir vērts pievienot savu svarīgāko sastāvdaļu sarakstu, lai tos uzglabātu ledusskapī.
Šis mērci aizņem apmēram 10 minūtes, lai sagatavotu un sāktu ar sauteed saldo sīpolu sezama eļļā, pēc tam pievienojot garšas uzlabojošas sastāvdaļas. Sojas mērce un cukurs tiek pievienoti pēdējā, lai sojas mērce nezaudētu un nesasniegtu sāli. Atkarībā no jūsu vēlmēm pievienojiet vairāk vai mazāk cukura, lai izveidotu garšīgu saldo mērci. Es gribētu smaržīgu mērci un tāpēc izmanto tikai mājienu cukuru recepte zemāk.
Tikai neliels daudzums mērces ir nepieciešams, lai sezonā jūsu jūras velšu vai olbaltumvielu. Sīpolu mērci var turēt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas vai uzglabāt saldētavā nelielās ledus kubiņās, lai to turpmāk izmantotu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 vidēji salds sīpols (vai regulārs dzeltenais sīpols)
- 1 ēdamkarote
- sezama eļļa
- 1/2 ēdamkarotes čili ķiploku pastas
- 1/2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote
- sake
- 1/4 tase sojas mērces
- 3 tējkarotes baltā cukura (granulēts, pēc vajadzības pievienot pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Dice pusi sīpolu mazos gabaliņos. Atlikt malā.
- Mazā saute pannā sildiet sezama eļļu vidēji augstu siltumu līdz karstumam.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un saute ar sezama eļļu līdz caurspīdīgai. Turpiniet gatavot sīpolu vēl 3 līdz 4 minūtes, līdz tas ir mīksts un maigs.
- Pievienojiet čili ķiploku pastas, austeru mērci un sake. Sajauc līdz iestrādei. Pievienojiet sojas mērci un cukuru pēc garšas. Noteikti pastāvīgi maisot. Mazais saldējums sāks nedaudz.
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet mērcei atdzist.
- Gatavais mērci glabā ledusskapī trīs līdz piecas dienas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 75 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 998 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |