Šis vieglā garšvielu sautētais sarkanie kāposti padara lielisku ēdienkarti ar garšīgām cūkgaļas karbonādām un krējuma mērci. Kāposti ietver ābolus, nedaudz etiķus un vīnu, kā arī garšvielas, kuras jūs, iespējams, iegādājāties savā pieliekamais.
Cūkgaļas karbonādes ir pilnīgi vārītas kastrolītis un beidzas ar ķiploku sinepēm un krējuma mērci.
Ja jūs drīzāk nelietosiet vīnu, kāpā vietā izmantojiet ābolu sulu vai sidru, un cūkgaļas kūkās vīna vietā izmantojiet vairāk vistas krājas.
Kas jums būs nepieciešams
- Par kāpostiem:
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 glāze sīpolu (smalki sagriezti)
- 1 lielais ābolu ķiploki (nospiests)
- 1 neliela sarkano kāpostu galviņa (rupji sasmalcināti)
- 2 vidēji ābolus (mizoti un sarkanie)
- 1/2 tase sausa sarkanvīna (vai izmantot ābolu sulu vai sidru)
- 3 ēdamkarotes sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes brūna cukura (gaisma vai tumša, iesaiņota)
- 1 lauru lapa
- 2 līdz 3 collas kanēļa nūju
- 1/4 tējkarotes pīrāga (zeme)
- Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
- Sāls pēc garšas
- Par cūkgaļas karbonādēm:
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 4 cūkgaļas karbonādes (ribas vai muguras gabali, kauliem, apmēram 3/4 collu biezums)
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu melnie pipari (svaigi malti vai pēc garšas)
- 1 1/4 tases vistu krājuma (zems nātrija vai mājās bez sāls)
- 1/2 tase sausa baltvīna (vai izmantot vairāk vistas krājumu vai ābolu sidra)
- 1 ēdamkarote sinepes (Dijon)
- 3 līdz 4 ēdamkarotes
- smags krēms
Kā to izdarīt
Kāposti
Sildiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un 1 ēdamkaroti sviesta holandiešu krāsnī vai lielā kafejnīcā vidēji zema siltumā. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un pagatavojiet, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievieno ķiploku un vāra, maisot, vēl vienu minūti.
Tajā pašā laikā sagrieziet stumbra ābolus ķīļos un gareniski sagrieziet ķīļus plānās šķēlēs.
Sīpolu maisījumam pievienojiet kāpostus, ābolu šķēles, vīnu, etiķi, brūnā cukuru, lauru lapu, kanēļa sēklu un pīrāgu.
Liek uz lēnas uguns. Pārklājiet un lēni lēni uzliekiet uz mazu siltumu apmēram 30 minūtes vai līdz kopējam ir ļoti maiga. Garšo un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
Pirms pasniegšanas noņemiet kanēļa stieni un lauru lapu.
Cūkgaļas karbonādes
Lielā pankūkā vai saute panā vidējā siltumā, izkausē sviestu ar augu eļļu.
Cepiet cūkgaļas karbonādes mērci ar sāli un pipariem, lai pēc garšas.
Cērtās cūkas karbonādes apmēram 2 līdz 3 minūtes no abām pusēm līdz brūnai. Padevējiet vistas krājumu un baltvīnu un uzkarsējiet. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet vāciņu un uzkarsējiet 20 minūtes vai, līdz cūkgaļas karbonāde ir maiga. Noņemiet karbonādes uz šķīvja un uzturiet siltu.
Šķidrumus saspiediet caur sietu un atgriezieties pie pannas. Pārvietojiet šķidrumus uz vārīšanās un pagatavojiet, nesegt, līdz samazina par aptuveni divām trešdaļām līdz apmēram 3/4 tasei.
Vāra sinepēs un smagā krējuma. Pagatavojiet mērci, bieži maisot, apmēram 2 līdz 3 minūtes zemākam siltuma iestatījumam, lai nedaudz sabiezinātu, bet neļaujiet tam vārīties.
Gari un pielāgojiet garšvielas, pievienojot sāli un piparus pēc nepieciešamības.
Pasniedziet cūkgaļas karbonādes ar mērci un ceptiem sarkanajiem kāpostiem.
Pievienojiet vārītu vai kartupeļu biezeni vai nūdeles, lai iegūtu pilnīgu un atbilstošu vakariņu. Kartupeļu salāti būtu arī lieliska izvēle.
Jums varētu patīk
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 533 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 64 mg |
| Nātrijs | 467 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 20 g |