Sticky Irish Pudding ir viena no Lielbritānijas mīļākajām pudiņām. Tumšā, bagātīgā, ar datumu pildīta sūklis, kas iemērcas biezā īrisa mērcē, nav mazsirdīgam, tas ir dziļi, ļoti salds pudiņš - garšīgs.
Es ieteiktu veikt pudiņus dažas dienas iepriekš un mērcēt mērcē, kā aprakstīts receptes beigās, ja vēlaties patiešām lipīgu pieredzi.
Pasniedziet pudiņu ar saldējumu vai labu garšvielu mērci. Jebkurš brīnums, ka tas ir viens no Harija Potera mīļākajiem pudiņiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 225g (8 oz.) Vārīšanas datumi, ar akmeņiem un sasmalcināti mazi
- 175 ml (6 fl oz) verdoša ūdens
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 175g (6 oz) pašrestērējošie milti
- 1 tējkarote bikarbonāta soda
- 2 lielas, svaigas olas, viegli saraujamas
- 85g (3 oz) sviests, mīksts, plus papildus smērvielai
- 140g (5 oz) deserarā cukura
- 2 ēdamkarotes
- melnā pīrāgs
- 100 ml (3 ½ glāzes) piena
- SAUCE
- 175g (6 unces) vieglā Muscovado cukura
- 55 g (2 unces) sviestu, sagriezti gabalos
- 225ml (8 oz.) Smagais / dubults krēms
- 1 ēdamkarote
- melnā pīrāgs
Kā to izdarīt
Kalpo 6
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160C / 325F / gāzei 3
Pagatavojiet kūku
- Sviestā 6, 200 ml atsevišķas pudingas skārda vai izmantojiet 20 cm x 20 cm x 6,5 cm dziļu (8 "x 8" x 2 ½ ") kvadrātveida cepšanas trauku un putekļus viegli ar miltiem.
- Sasmalcinātos datumus ievieto lielā stikla traukā, pārklāj ar verdošu ūdeni, atstāj 20 minūtes, lai uzbriest un mīkstinātos. Kad mīksts, pievienojiet vaniļas ekstraktu.
- Soda miltus un sodas bikarbonātu iesūc lielā cepšanas traukā.
- Citā cepšanas traukā krējumu sviests un cukurs kopā, līdz tas ir gaišs un krēms, neuztraucieties par cukura graudiem, tie ēdiena gatavošanas laikā izkausē.
- Pamazām pievienojiet sakapātās olas, ļoti labi sajaucot starp piedevām. Pievienojiet treknrakstu un labi iesit .
- Izmantojot lielu metāla karoti uzmanīgi reizes vienā trešdaļā miltu, tad rūpīgi samaisiet vienu trešdaļu no piena. Atkārtojiet, līdz tiek izlietots visi milti un piens.
- Pievienojiet sasmalcinātos datumus (ieskaitot jebkuru šķidrumu traukā) un viegli samaisiet. Pudinga maisījums atgādinās biezu mīklu.
- Sadaliet maisījumu starp sešām pudeļu formām, ievietojiet uz cepešpannas un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 20-25 min atsevišķiem pudiņiem vai 45 - 50 min lielam kvadrātam. Kūku vajadzētu pacelt un stingri pieskarties, ja ne pagatavot mazliet ilgāku laiku, bet uzmanieties, lai nenokļūtu. Kad tas ir gatavs, noņemiet no cepeškrāsns un atdzesējiet 10 minūtēs pirms ieslēgšanas.
- Tikmēr pagatavojiet mērci
- Vidējā siltumā izkausē sviestu, cukuru un pusi krējuma kastē. Nedaudz paaugstina siltumu un pastāvīgi maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Pievieno sulu un ļaujiet mērcei burbuļināties 2 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstāj atdzist 1 minūti, tad atlikiet krējumu.
- Uzlieciet kūkas daļu uz siltām individuālām ēdināšanas traukām un nogulsnējiet lielu daudzumu mērces.
- Pasniedz ar garšvielām vai saldējumu .
Pudiņus var pagatavot vienu vai divas dienas iepriekš, novietot žāvēšanas traukā un iemērc ar mērci.
Ielieciet trauku ar alumīnija foliju un uzglabājiet, līdz tas ir nepieciešams. Uzkarsē 20 minūtes karstā cepeškrāsnī, 160C / 325F / gāzē 3 vai līdz mērce labi burbuļojas. Pasniedz ar garšvielām vai saldējumu.
Pudiņi, kas iemērc mērcē, labi iesaldē. Uzkarsējiet, kā norādīts iepriekš.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 732 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 165 mg |
| Nātrijs | 688 mg |
| Ogļhidrāti | 93 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |