Shepo vai diļļu nezāle ir ļoti populāra gatavošanas sastāvdaļa Maharashtras Rietumindijā. Tas nav tikai galvenais elements daudzās šīs valsts ēdienā, bet arī citās valstīs tas ir garšviela vai garšvielu aģents.
Man patīk vienkāršs, zems un garšīgs Aaloo Shepoo Chi Bhaaji par vienkāršību. Tas aizņem tikai 25 līdz 30 minūtes, no sākuma līdz beigām (ieskaitot sagatavošanas laiku), bet rezultāti patiešām ir ļoti apmierinoši. Es bieži gatavoju to, kad gribu vienkāršu vakariņu, jo jūs vienkārši nevarat kārtot kartupeļus!
Pasniedziet Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, kad jūs to darāt ar karstu Chapatis vai vēlu, atdzesēts kā salāti. Tas ir labs ēdiens, lai paņemtu pikniku vai pievienotu sīpolu tradicionālāku ēdienkarti. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji nesasaldē, tāpēc izveidojiet un ēdiet tik ātri, cik vien iespējams.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vidēji kartupeļi sagriež 1 "kubiņos
- 2 vidēji ķiploki svaigu kviešu nezāļu
- 8 krustnagliņas ķiploku sasmalcina ļoti labi
- 2 žāvēti kašmira sarkanie čilli / zaļie čilli gareniski šķēlumi (tie padara ēdienu karstu)
- 1 tējkarote sinepju sēklas
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- 2 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa vai
- ghee
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa vai ghei dziļā pannā uz vidējas liesmas. Kad eļļa / ghee ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējumu, bieži samaisot, līdz tā sāk pārvērst gaiši zeltainu.
- Pievienojiet žāvētās Kašmiras sarkanās čillijas / zaļās čillijas un apcepiet līdz tumšāka. Tagad pievienojiet sinepju sēklas un gatavojiet, līdz popping apstājas.
- Tagad pievienojiet kurkuma pulveri un labi samaisiet. Tagad pievienojiet diļļu nezāles un sasmalcinātus kartupeļus. Maisīt un pārklāt vāku. Samaziniet liesmu un gatavojiet, līdz kartupeļi ir izsmalcināti.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.
- Pasniedziet labo ceļu ar karstu Chapati (Indijas plakanzivs) un jūsu mīļāko Dāl (lēcas).
Padoms:
- Jūs varat arī pagatavot Aaloo Shapoo Chi Bhaaji ar vārītiem kartupeļiem. Tas paātrinās gatavošanas procesu. Vāra kartupeļus, līdz tie ir tikai kautrīgie par pilnīgi vārītu. Tādā veidā viņi pabeidz gatavošanu pannā ar citām sastāvdaļām. Pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti, es vienmēr atvesti uz ādas, lai saglabātu pēc iespējas vairāk uztura.
- Pēc tam, kad tas ir pagatavots, varat arī sasmalcināt Aaloo Shepoo Chic Bhaaji. Pēc tam ēdienu var ēst, jo tas ir vai tiek izmantots, lai pagatavotu kartupeļu kotletus vai iepildītu Paratha (panna cepta mērcē), lai pagatavotu garšīgas pildītas plakanās lapas!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 160 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 199 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |