Šī balta saldā maize ir ideāla, daudzpusīga maize Pateicības sezonai. Pasniedziet siltu Pateicības vakariņām vai pagatavojiet to vienu vai divas dienas pirms laika un pagatavojiet to maizes pildījumam vai kartupeļu pildīšanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/4 glāzes ūdens (istabas temperatūra)
- 1 ēdamkarote aktīvā sausā rauga
- 1 tase piena (istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 4 ēdamkarotes lard
- 1 tējkarote sāls
- 7 tases maizes milti (aptuveni)
- Pēc izvēles: olu baltums
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā sajauciet ūdeni un raugu. Pievienojiet pienu, cukuru, taukus un sāli. Maisīt. Pievienojiet 4 tases maizes miltu un labi samaisiet. Lēnām pievienojiet atlikušos miltus, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu lieciet uz viegli izšķīdinātas virsmas un mīciet 8 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu. Vieta mīklas lielā taukainā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmetiet mīklas . Mīklu pārvēršiet uz mazliet plīša pannas un mīciet 8 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Ik pa pusi noformējiet maizes klaipu. Uzlieciet maizes ceptas eļļas 8 x 4 collu maizes pannās. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru. Birstīti ar olas baltumu, lai ceptu klaiņos spīdīgu apdari. Slīpsvītra galā ar asu nazi vai skuvekli.
- Cepiet klaipus 375 grādu temperatūrā 45 minūtes vai līdz maize ir zeltaini brūnā krāsā. Noņemiet klaipus no lapas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi:
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
- Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
- Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
- Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
- Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
- Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
- Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
- Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 57 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 76 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |