Svaigas cukīnijas ziedi, kas iegremdēti gaismā, vēsā mīklā un cepti līdz kraukšķīgai un zeltainai izteiksmei.
Varat pēc izvēles katru ziedu aizpildīt ar svaigu ricotta (Toskānas stilu) vai mozzarella un anšovu (romiešu stilu) vai pat fetu un piparmētru (grieķu stilā), pirms iegremdējot mīklu un cepšanai, bet, sagatavojot tos vienkāršā veidā, jūs patiešām varat izbaudīt delikāto ziedu aromāts.
Ja jūs nevarat atrast ziedus, varat izmantot to pašu mīklu, lai kārtotu un ceptu ar plānām šķēlēs vai cukīni, vai arī jūs varat iegremdēt un kārtot svaigas salvijas lapas tādā pašā veidā; Toskānā bieži tiek pasniegtas ceptas salvijas lapas un cukini.
Kas jums būs nepieciešams
- 15 lielu squash ziedu (cukini, svaigi, maigi noskalo un rūpīgi žāvēti)
- 1 liela olu
- 1/2 tasi dzirkstošā ūdens (vai klubs sodas, labi atdzesēta)
- 1 1/2 glāzes universālie milti
- 1/2 tējkarotes sāls (smalks jūras sāls)
- Muskuļu muskuļu saspieže (svaigi malti)
- 3 glāzes eļļu (apmēram, cepšanai, zemesriekstu eļļai vai jebkurai citai neitrāla aromatizētai, ar smaržu cepam eļļu)
Kā to izdarīt
Sagatavojiet ziedus:
- Noņemiet stublāju (ja vīrietis), gailis (ja sieviete) vai stamen (ja vīrietis) katrā zieda iekšienē (gan vīrišķās, gan sieviešu cukīni ziedi ir ēdami, tiem vienkārši ir dažādas daļas! , cukini, kamēr vīriešu ziedi ir piestiprināti pie kātiņa) un dobie sepali ap katra zieda dibenu (gan vīrieši, gan sievietes). [Uzklikšķināt šeit, lai uzzinātu fotogrāfijas un paskaidrotu atšķirības starp cukurziedu ziedu vīriešiem un sievietēm.] Jūs varat sagriezt ziedu no skvoša vai stublāja ar asu nazi, un jums vajadzētu būt iespējai vienkārši piespiest citas daļas (sepals un piņķi vai stamen) ar pirkstiem.
Baterijai:
- Atdaliet olas, turiet gan olu, gan dzeltenumus.
- Tagad novietojiet baltumus malā un ievietojiet lielā maisīšanas traukā, nedaudz sagriež dzeltenumus.
- Maisot dzirkstošo ūdeni, pēc tam lēnām noslauciet miltus, sāli un muskatriekstu. Tad pārsniedziet baltumus ar elektrisko rokas maisītāju, līdz tie veido mīkstus virsus.
- Mīksta maisījuma maigi salieciet olu baltumus. Dzeriet pirkstu mīklai, lai pārbaudītu tā biezumu: tam vajadzētu tikai viegli piesiet pirksta galu. Ja tas ir pārāk biezs, to var plānot ar mazliet vairāk dzirkstošo ūdeni. Ja tas ir pārāk plāns, jūs varat mazināt miltus.
- Sildiet cepamās eļļas lielā, smagā pudelītē vai pankūkā (izmantojiet pietiekami daudz eļļas, ka ziedi cepšanas laikā neiespaidīs pannas vai poda pamatni). Kad eļļa ir karsta, iegremdē katru ziedu mīklas maisījumā, maigi ļaujot liekā mīklai pilēt, un pēc tam apcep, viegli pagriežot, līdz gaiši zeltaini brūnā krāsā.
- Cepiet partijās un uzmanieties, lai panna netiktu pūlēta, lai tās vienmērīgi pagatavotu un nepazeminātu cepamās eļļas temperatūru. Īsi iztukšojiet paplāte ar dvieļu apšuvinātu šķīvi vai paplāti, apsmidziniet ar sāli un nekavējoties pasniedziet, kamēr tā ir karsta un kraukšķīga.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1631 |
| Kopējais tauku saturs | 171 g |
| Piesātinātie tauki | 30 g |
| Nepiesātināts tauki | 79 g |
| Holesterīns | 226 mg |
| Nātrijs | 734 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |