Teļa gaļas kotletes piepilda ar maizes pildījumu un pasniedz ar skābā krējuma sēņu mērci. Teļa ir maiga gaļa, tādēļ šie veltņi ir viegli brūni, lai saglabātu šo maigu dzīvību. Viņi piedāvā lielisku ēdienu vai fantastisku pusi uz galveno ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tases selerijas (kubiņos)
- 1/4 glāzes sīpolu (sasmalcina)
- 1/2 tase sviesta
- 2 tases maizi (mīkstos kubiņos)
- 3/4 tējkarotes sāls (sadalīts)
- 1/8 tējkaroti salvijas
- 1 šķēle pipari
- 1 ēdamkarote pētersīļi (sasmalcināta)
- 1/4 tase piena
- 32 oz teļa gaļa (8 atkaulotus kotletus, 4-5 unces katrā)
- 1/3 tase miltu
- 1/4 tase ūdens
- 1/4 tase baltvīna (sausa)
- 1/2 tase krējuma
- 1 var sēnītes (4 unces, šķēlēs un nosusina)
Kā to izdarīt
- Sautē selerijas un sīpolu ar 1/4 tase sviestu, līdz sīpols ir maigs.
- Maisiet maizes gabaliņus, 1/4 tējkarotes sāls, salvija, piparus, pētersīļus un pienu; mest viegli.
- Vienmērīgi sadaliet kotletus, novietojot dažus kastītus centrā.
- Rulliet gaļu ap mērci un piestipriniet ar koka cērtēm.
- Rīvzeltens ruļļos ar miltiem, lai glāzītu, saglabājot atlikušos miltus. Lielā dziļā pīrāga kārbā vai holandiešu krāsnī brūna teļa sakrājas atlikušajā 1/4 tase sviesta.
- Pievieno ūdeni un vīnu; vāciņus notīriet un lēni lūdziet, apmēram 45 minūtes.
- Noņemiet teļa gaļas ruļļus, lai pasniegtu plate un uzturētu siltu.
- Blend kopā atlikušos miltus un skābo krējumu; sajaukt drippings.
- Pievieno sēnes un atlikušos 1/2 tējkarotes sāls.
- Pavārs, pastāvīgi maisot, līdz mērce sabiezē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 483 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 171 mg |
| Nātrijs | 579 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 37 g |