Grili, bārbekjū un smēķētāji

Saskaņā ar Sadzīves, Patio un Barbecue asociācijas statistiku, jauno grili Ziemeļamerikā pārdošana 2013. gadā faktiski nedaudz samazinājās. Atbilstoši iedzīvotāju skaita pieaugumam, šodien tiek pārdoti mazāk grilu nekā pirms 25 gadiem. Pat nepielāgots skaits norāda, ka kopējais pārdoto vienību skaits 2013. gadā bija mazāks nekā 15 gadus iepriekš. Tomēr kopējās īpašumtiesības turpina pieaugt, tagad sasniedzot 80% no ASV mājsaimniecībām.

Pieaugušajam tirgum, piemēram, šim, vairums pārdoto grilu ir aizstājēji esošajiem produktiem, un neliels skaits ir faktiskais tirgus pieaugums.

Jautājumus, uz kuriem jājautā, ir tas, kā visas jaunās tirgus dalībnieki tirgū izdzīvos? Atbilde, protams, ir klientu uzņemšana no esošajiem uzņēmumiem, taču tas ir straujā kalna kāpums, un daži nesenie nozares papildinājumi cenšas atrast patērētājus. Tas ir īpaši redzams Kamado grila zīmolu jaunajā vilnē . Pagājušajā gadā es atzīmēju, ka grila veidotāji pievienoja šīs vienības savai produktu līnijai, jo patērētāji lielākajā mēroga galā arvien vairāk pieprasīja keramikas grilu kā daļu no viņu āra virtuves iekārtām. Un, lai arī šī tendence, šķiet, paliek patiess, Big Green Egg zīmola atpazīšana ir grūti pārspēt, padarot to par vēlamo izvēli.

Par vidējas cenu grila tirgu, norādot, kā spēlēt masu tirgus mazumtirdzniecības tirgū ir bijusi sarežģīta spēle, lai uzzinātu noteikumus.

Pagājušajā gadā Lowe mājas uzlabošanas veikalos bija Huntington 3-Burner, kas bija identisks grilu Broil King Signet 40. Abi šie zīmoli pieder Onward Manufacturing, un "two" grili tika izgatavoti vienā fabrikā ar dažādām etiķetēm. Šogad Lowe būs veikusi trīs Broil King modeļus veikalos un piedāvā pavisam deviņus tiešsaistē, visās ievērojami zemākajās cenās, ko tradicionāli piedāvā neatkarīgi mazumtirgotāji.

Labi patērētājam, ne tik labi mazajiem grila veikaliem. Šie modeļi tiek veikti Onward Manufacturing Huntington, Indianas rūpnīcā, tādēļ Lowe izceļ tos ar aizvien nozīmīgāko "Made in America". Pārejot uz savu galveno zīmolu, Broil King, Onward Manufacturing varētu vienkārši uzzināt, ka pārāk daudz zīmolu nav laba lieta. Pēdējos gados viņi ir nopirkuši vairākus uzņēmumus, bet tiem bija grūti atšķirt šo zīmolu nozīmi. Huntington Grilli tagad ir mazāk produktu, savukārt Broil King līnija turpina paplašināties. Es uzskatu pareizajā virzienā.

Home Depot nesaņem, ka ASV šogad ražo etiķeti ar gandrīz jebkuru tā produktu, taču tiem būs īpaša versija par pēdējo gadu patērētāju ziņu uzvarētāju - Weber Spirit E-210 un E-310 (jā, faktiski izvēlētie patērētāju ziņojumi Gars S-210, taču tā bija kļūda, jo E-210 ir labāks grils un labāka vērtība). Home Depot tradicionāli veica īpašu versiju no viena vai diviem Weber gāzes griliem, taču tas ir pārsteidzošs darījums. Divos Grīdas grilos, kas tiek pārdoti veikalā, ir Eiropas modeļi, kas ir vieglāki ar svaru, jo priekšējā skapja durvju vietā ir plastmasas panelis.

Protams, tas nav uzlabojums, bet reālā iezīme šeit ir Weber's Gourmet BBQ sistēma ar porcelāna pārklājumu, čuguna versiju. Šīm īpašajām režģēm ir noņemama, apaļa centra daļa, ko var aizstāt ar vairākiem īpašiem piederumiem. Iekļauts grilī, ir režģa vienība, un Home Depot, veicot pica akmens un vistas roaster piederumus veikalos. Šī luksusa versija tiek piedāvāta par 100 ASV dolāriem, salīdzinot ar ieteikto mazumtirdzniecības cenu pamatmodelim, kas pieejams citur. Tas nozīmē, ka Weber zīmolu grils ar piederumiem ir tikai par $ 400 USD. Citā veikalos būs grūti konkurēt ar to.

Kamado un granulu grila tirgi pēdējos gados ir bijuši pakļauti konkurencei, un tagad šķiet, ka visi nerūsējošā tērauda grili, kas nokļūst tirgū, kļūst par jaunu cenu, kas ļaus patērētājiem vēl vairāk sajaukt.

Šīs cenas, sākot no apmēram $ 1,500 līdz $ 3,000 USD, šķiet, neatkarīgi no tā, ka šie šķietami neatkarīgie Ķīnas grili, kurus pārdod mazās mazumtirdzniecības vietās, jo īpaši tiešsaistē, faktiski ir viens grils ar daudzām sejām. Agrāk, pasūtot savu gāzes grila zīmolu, jums vajadzētu to izstrādāt, atrast rūpnīcu, lai to izgatavotu, sertificētu, iepakotu un importētu. Tagad, šķiet, šos soļus var rūpēties par jums. Pēdējo divu gadu laikā ir parādījušies vairāki gāzes grili ar standartizētu ugunsdrošības kārbu un korpusa apdari, bet ir pielāgoti rokturi, termometri un citas detaļas. Tie ir dažādās kombinācijās no 304 un 443 nerūsējošā tērauda konstrukcijām un ar dažādu degļu konfigurāciju no standarta cauruļveida vai nerūsējošā tērauda.

Tur ir vairāki no šiem grilliem, kas nāk no vienas rūpnīcas, ar vienu importētāju. Tagad es vēl joprojām apkopoju, cik daudz modeļu ir tirgū. Lai arī cena ir labi izveidota, patiesā problēma tiks uzskatīta par atbalstu šiem grilliem. Pārdots lielākoties tiešsaistē ar lielu pārdevēju skaitu, vēl jāredz, cik labi viņi saņems un kāda būs viņu ilgtermiņa ietekme uz visu nerūsējošā tērauda grila tirgu

Vislielākais nozares pieaugums joprojām ir Eiropa un Āzija, un arvien vairāk uzņēmumu iegulda šajās jaunajās jomās. Pagājušajā gadā es ziņoju, ka Weber varētu mainīt stratēģijas ar savu jauno izpilddirektoru, un šķiet, ka uzņēmuma vadošie posteņi vairāk nekā jebkad agrāk ir vērsti uz Weber kā pasaules mēroga uzņēmumu. Tā kā grilēšana un tradicionālā bārbekjū turpina gūt popularitāti ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm, kur tā ir sasniedzis maksimumu, tirgus un tā dalībnieki tuvākajos gados var redzēt dažas būtiskas izmaiņas, jo viņi strādā, lai apmierinātu šo jauno patērētāju īpašās vajadzības visā pasaulē.

Mērķauditorijas atrašana var būt grūti nozarē, kas uz virsmas ir diezgan vienkārša, taču tuvākai pārbaudei ir ļoti plašs produktu un patērētāju klāsts.

Galu galā persona, kas impulsīvi iepērk 100 ASV dolāru gāzes grillu, kad atrodas aparatūras veikalā, nav tāda pati kā tā, kas instalē 20 000 grillu uz pielāgotas āra virtuves . Grilēs un smēķētājos ir tāds pārsteidzošs daudzums degvielu, izmēru, veidu un cenu, ka nozari nevar uzskatīt par vienotu monolītu ķermeni, bet tā vietā vairākas nozares saskaras ar visdažādākajām vajadzībām visdažādākajās no ekonomiskās demogrāfijas. Arvien vairāk uzņēmumi vairs nemēģina būt visam ikvienam, bet meklē tādu nišu tirgu, kas vislabāk atspoguļo viņu zīmolu un produktu. Ir kļuvis skaidrs, ka tikai daži uzņēmumi, iespējams, tikai viens, var tirgot visu patērētāju spektru.