Tas ir tradicionāls baklažānu mērcē (vai Baba Ghanoush ), kas gatavots uz grila. Baklažānu cepšana atklātā liesmā palielina aromāta dziļumu, kas ir svarīgs šai ēdienreizei.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lieli baklažāni, no 14 līdz 16 unces / 400 līdz 450 g
- 1 glāze / 240 ml sasmalcināta tomāta
- 1/2 tase / 120 ml kubiņos sīpolu
- 4 ķiploku krustnagliņas, mizoti un sasmalcināti
- 3-4 ēdamkarotes / 45 līdz 60 ml auksta ūdens
- 3 ēdamkarotes / 45 ml svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml tahini
- 1 tējkarote / 5 ml olīveļļas
- 1 tējkarote / 5 ml sāls
- Sarkanīgi malti melnie pipari
- 6 pita maizes kabatas
Kā to izdarīt
Lai pagatavotu iegremdēt: ieaudzējiet baklažānus vairākās vietās ar dakšiņu un grilu pa zemu tiešu siltumu no visām pusēm, līdz tā sabrūk, un miesa sāk mīkstināties. Noņemiet no grila un ļaujiet atdzist. Sagrieziet katru baklažānu gareniski un noņemiet vārītu mīkstumu. Ievietojiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā, atstājot brūnu šķidrumu un ādu aiz muguras. Baklažāniem pievienojiet tahinī, ķiplokus, tomātus, sīpolus, citronu sulu, sāli, piparus un olīveļļu, un apstrādājiet līdz pat vienmērīgai.
Ievietojiet maisījumu ēdināšanas traukā un apberiet ar pētersīļiem vai tomātiem.
Grilla pita caur tiešu vidēju siltumu, līdz viegli grauzdēta. Tam vajadzētu apmēram 3 līdz 5 minūtes. Izgrieziet pitu ķīļos un pasniedziet ar mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 201 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 548 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 7 g |