Ķīnas ziemas melones zupa ir viena no manām mīļākajām zupām. Es esmu ēduši zupas no burtiski desmitiem valstu, taču tas joprojām ir viens no labākajiem. Šī populārā zupa raksturo ziemas melones saldo garšu un bieži tiek pasniegta ķīniešu mājsaimniecībās un ķīniešu banketēs.
Ja ziemas melone nav pieejama, to vietā varat izmantot veselu gurķi, taču aromāts būs diezgan atšķirīgs. Ja jūs izmantojat gurķi, pārliecinieties, vai esat to mizījis, noņemiet sēklas no kodola un kauliņiem.
Ziemas melone parasti ir viegla atspirdzinoša salduma. Konfekts ir diezgan mīksts pēc tam, kad tas ir pagatavots, un ķīnieši uzskata, ka ziemas melone ir jīna pārtika, kas var palīdzēt mūsu ķermeņiem novērst vasaras karstumu un mitrumu. Tas arī palīdzēs urīna ražošanai un palielinās jūsu nieru veselību.
Citas ziemas melones veselības ieguvumi ir:
1. Mitriniet ādu un uzlabojiet tās skaistumu
2. Augu tauku šķiedrām ir augsts, kas var uzlabot cukura līmeni asinīs un samazināt holesterīna un lipīdu līmeni.
3. Tas ir bagāts ar B1 un B2 vitamīnu.
4. Tas ir augsts kālija sāls.
Ziemas melones zupas sagatavošanai ir daudz dažādu metožu. Šajā rakstā ir divas ļoti populāras ziemas melones zupas receptes. Pirmā recepte ir par "Ziemas melone un spareribs zupa". Šī recepte ir viens no visizplatītākajiem veidiem ziemas melones zupas sagatavošanai gan Ķīnā, gan Taivānā. Man vajadzēja nopelnīt šo zupu vismaz tūkstoš reižu, kad es uzaugu, bet es to joprojām priecājos.
Otrā ziemas melones zupas recepte ir no mūsu bijušā ķīniešu pārtikas speciālista, un tā ir garšīga ziemas melones zupa ar šitaki sēnēm un šķiņķi. Ceru, ka jums patiks gan receptes.
Rediģējis Liv Wan.
Kas jums būs nepieciešams
- 1. recepte Ziemas melone un Spareriba zupa Sastāvdaļas:
- 11 ¼ unces / 320 grami cūkas ribām, sagriezti īsos garumos
- 4 tases / 32 fl. oz./1 litrs ūdens
- 1 ēdamkarote
- rīsu vīns
- 3 šķēles ingvera
- 10 unces / 280 grami ziemas melones, mizoti, izņem sēklas un sagriež 2,5 cm (1 collas) kubiciņos.
- Garšvielas:
- Sāls pēc garšas
- Baltie baltie pipari pēc garšas
- 2. recepte Ziemas melons ar šitakē sēņu un ķimenes zupu Sastāvdaļas:
- 1 tase ziemas melones (1/2 mārciņas)
- 1 katls ūdens, lai vāra ziemas melones
- 2 tases vistas buljons
- 4 Ķīnas žāvēti
- šitaki sēnes
- 2 līdz 3 šķēles ingvera
- ¼ glāze vārītu šķiņķi, kubiņos sagrieztu
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 zaļo sīpolu, tikai zaļo daļu, mazgā un nogriež pa diagonāli 1 collu gabaliņos.
Kā to izdarīt
1. recepte Procedūras:
- Vāriet ūdens katli un īsi noberiet ribas, lai noņemtu visus piemaisījumus. Nosusiniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Novietojiet ribas, ūdeni, rīsu vīnu un ingveru krājumā.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad uz 1 stundu vāra zemu karstumu.
- Pievienojiet ziemas melones un pagatavojiet apmēram 30 minūtes, līdz gaļa uz ribām ir mīksta un maiga.
- Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Trauku ārā. Garnējiet pēc vēlēšanās un pasniedziet.
2. receptes procedūras:
- Nomazgājiet ziemas meloni, noņemiet zaļo ādu, sēklas un mīkstumu. Sagriezti 2 collu gabalos.
- Žāvētās šitaki sēnītes atšķaidiet , iemērcot aukstā ūdenī 20 minūtes, līdz to mīkstina. Nospiediet lieko ūdeni.
- Novietojiet ziemas meloni ūdenī, uzkarsē un uzvāra aptuveni 20 minūtes vai līdz ziemas melone kļūst maiga.
- Pievienojiet vistas buljonu, sēnes, ingveru un vārītu šķiņķi.
- Pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās. Simmer apmēram 20 minūtes. Pievienojiet zaļo sīpolu garšai. Pasniedziet karsts.
Variācijas:
Iegādājieties visu ziemu meloni (apmēram 8-10 mārciņas), nogrieziet augšu, noņemiet sēklas un mīkstumu, ievietojiet citas sastāvdaļas un tvaicējiet 1-2 stundas. Tas padara mīļāko ēdienu.