Ko nozīmē piena etiķetes?
Tipiski pārtikas produktu plauktos pieejamie piena veidi pārsniedz tradicionālo kvartetu veselu, 2%, 1% un šķembu. Uzziniet, kurām etiķetēm ir patiesa nozīme, neatkarīgi no tā, vai jūs to taisni dzerat, pagatavojat kādu mājās gatavotu šokolādes pudiņu vai sajaucat partiju ar New Orleans Pump Punch .
01 no 07
Visa, 2%, 1%, Skim
Pilnam pienam nav bijis neviena no dabiski sastopamā 3,5% tauku. Divu procentu pienam ir pietiekami daudz no taukiem, lai to pazūd, acīmredzot 2% un 1% piena ir 1% tauku. Gani 2% piena un 1% piena bieži tiek apzīmēti kā "zems tauku saturs". Sausajam pienam ir noņemts viss tauku saturs, un dažreiz tas tiek apzīmēts kā "bez taukiem" vai "bez taukiem".
02 no 07
Homogenizēts / nehomogenizēts
Lielākā daļa ASV pārdoto piena ir homogenizēta. Pa kreisi viens pats piena tauki ir dabiski atšķirīgi (tādēļ frāze "krēms paceļas uz augšu"). Homogenizācija izmanto augstu spiedienu, lai pienu emulsētu stabilā produktā. Turpretī nehomogenizētam pienam gandrīz vienmēr būs virsū krēms. Tas parasti ir pieejams tikai no mazām vietējām pienotavēm un bieži tiek pārdots vecmodīgi stikla pudelēs.
Daži homogenizācijas procesi izmanto lielāku spiedienu nekā citi un izmanto marķējumu "ultra homogenizēts". Augstākais spiediens pagarina piena dzīvi, un to var nopelnīt cilvēki, kuri pienu izmanto maz.
03 no 07
Pasterizēts / ultra pasterizēts
Pasterizēts piens ir uzkarsēts līdz 161 ° F 15-30 sekundes, lai iznīcinātu baktērijas un citus baktērijas, un pēc tam ātri atdzesē un iepako. Lielākā daļa ASV pārdoto piena ir pasterizēta.
Īpaši pasterizēts piens vai īpaši augstā temperatūrā (UTH) pasterizēts piens ir ļoti ātri nogādāts līdz 250 ° F un pēc tam tikpat ātri atdzesēts. Šī apstrāde ar augstu temperatūru pagarina piena glabāšanas laiku (vairākus mēnešus, nevis dažus nedēļas, lai iegūtu parasto pasterizēto pienu). UTH ir metode, ko izmanto pienam, kas ir iepakots antiseptiskos konteineros, kas ir istabas temperatūrā. Cilvēki, kuri to nav izmantojuši, UTH piena garšvielas bieži tiek "pagatavoti" vai "izslēgti".
04 no 07
rBST-Free
Liellopu somatotropīns (BST) ir hormons, kas sastopams visās govās un visās govs pienā. Govis ar augstāku BST līmeni ražo vairāk piena, tādēļ dažas piena produkti injicē govis ar sarkanu hormona rekombinantā liellopu somatotropīna (rBST) sintētisko formu. USDA ir paziņojusi, ka rBST apstrādāto govju piens ir identisks govju bez rBST. Kritiķi iebilst pret sintētisko hormonu izmantošanu pārtikas apgādē un norāda uz to, ka vairākas valstis ir aizliegušas izmantot rBST. "Arī mākslīgie hormoni" vai "sintētiskie hormoni" ir vēl viens veids, kā teikt, ka piens ir bez rBST.
05 no 07
Organisks
Piens, kas marķēts kā sertificēts bioloģisks produkts, nāk no govīm, kuras: 1) ir barojušas sertificētu organisko barību un 2) nav apstrādātas ar antibiotikām vai sintētiskiem hormoniem. Sertificēta bioloģiskā barība tiek audzēta saskaņā ar vairākiem noteikumiem: Sintētisko ķīmisko vielu, apstarošanas, notekūdeņu dūņu vai ģenētiski modificētu organismu aizliegums; kas audzē uz zemes, kurā nav bijis visu iepriekš minēto trīs gadus; no saimniecībām, kas veic detalizētu uzskaiti par izmantotajām praksēm un periodiski veic pārbaudes uz vietas. Uzziniet vairāk par Organic šeit .
Ņemiet vērā, ka, tā kā sertificēts bioloģiskais piens nāk no govīm, kurām nav piešķirti sintētiskie hormoni, tas ir arī bez rBST.
06 no 07
Bez laktozes
Laktozes nesaturošs piens ir paredzēts cilvēkiem, kuriem ir grūti sagremot laktozi, kas ir primārais ogļhidrāts pienā. Tas nav noņemts no piena, bet drīzāk tiek pārvērsts par glikozi un galaktozi, no kuriem abi ir vienkāršie ogļhidrāti, kurus visi cilvēki var viegli sagremot, pievienojot laktāzi, dabiskajā fermentā cilvēki, kas var sagremot laktozi, savā sistēmā ir pienā . Laktozes nesaturošs piens parasti ir dārgāks par citiem pieniem.
07 no 07
Neapstrādāts piens
Neapstrādāts piens nav pasterizēts vai pārstrādāts nekādā veidā. Proponents svaigpienam apgalvo, ka pasterizācija nogalina labas baktērijas kopā ar sliktām baktērijām, devalvējot piena uzturvērtību. Citi svaigpiena fani vienkārši izvēlas svaigpiena garšu. Sabiedrības veselības aizsardzības amatpersonas saskaras ar risku, kas rodas tiem, kam ir vāja imūnsistēma, tostarp bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo saldais piens ir pārāk liels. Dažās valstīs svaiga piena pārdošana ir nelikumīga. Ja ir likumīgi pārdot svaigpienu, tas parasti tiek atrasts veselības preču veikalos vai, pērkot klubus. Tas nav tas, ko jūs atradīsiet lielākajā daļā pārtikas preču veikalu plauktu.