Uzziniet visu par Harija Potera mīļāko desertu
Kaut arī nosaukums neatskaņo visērtāko, melnā pīrāga sastāvdaļa pops visur britu ēdienos un ēdienu gatavošanā. Biezais melns sīrups tiek izmantots daudzos saldumos, piemēram, īriss , kūkas , pudiņi un pat daži dzērieni. Trecle ir slavena arī Harija Potera romānos, jo tā ir viena no Harija iecienītākajām pudiņām un saldumiem. Gados vecāki Disneja fani var atcerēties, ka bērza ķērājs Chitty Chitty Bang Bang izmanto bērnu šķēlēs.
Pateicoties romāniem un filmām, trekns tika pakļauts visai auditorijai, daudziem, kas nekad nav dzirdējuši par saldo lipīgo sīrupu.
Kas ir Black Treacle?
Melnais pelējums ir ļoti biezs, tumšs, cukura sīrups, kas satur niedru melasi, lai izveidotu īpašu nedaudz rūgtu garšu. Melnais pelējums tomēr ir mazāk rūgts nekā tīra melase, tādēļ, lietojot to kā aizstājēju, jālieto taupīgi.
Kā pagatavots Treacle
Kad cukurs ir rafinēts, nepārkristalizēts sīrups, kas paliek, tiek pagatavots treknā.
Dažādi Treacle veidi
Zelta sīrups ir visbiežāk sastopamā sīrups. Tas ir gaišākas krāsas purka veids, un receptēs, kur melnā pelēka nav pieejama, to bieži aizstāj ar kukurūzas sīrupu. Tas ir saldāks par Black Treacle, kura tumšāka krāsa un nedaudz rūgta garša.
Golden Syrup un Black Treacle vēsture
Lielbritānijā galvenais melno pūderu (un zelta sīrupa) ražotājs ir cukura pārstrādes uzņēmums Tate un Lyle.
Uzņēmums aizsākās 1881. gadā, kad Abram Lyle uzcēla cukura rafinēšanas rūpnīcu Temzas krastos East Londonā. 1922. gadā zelta sīrups saņēma karalisko orderi, kas šodien joprojām parādās uz skārda.
No paša sākuma zaļās krāsas zelta sīrups tika iepakots un pārdots ikoniskām metāla skārām, kas joprojām tiek izmantotas šodien.
Tie bija zeltaini uzlīmēti uz bagātīga zaļa fona. Lai gan pirmā pasaules kara laikā visi Anglijas metāli bija vajadzīgi kara spēkiem, un skates tika aizstātas ar kartona konteineriem. Kāda jaucējierīce būtu bijusi!
1950. gadā Tate un Lyle ar melno tauku produktu sāka tirgo ar pārdedzamām zelta sīrupam līdzīgām skārda sieniņām, tikai zaļā krāsā, nevis sarkanā krāsā. Šodien vairāk nekā miljons skuju iziet no austrumu Londonas fabrikas gadā un tiek eksportēti visā pasaulē mīļotājiem no saldajiem, lipīgajiem produktiem un maizniekiem.