Saistīti ar Lazdu riekstiem, šie britu rieksti tiek ēst svaigu
Katru rudeni britu pieliekamais ir ieradušies neparasti, bet skaisti mazie rieksti. Tās ir saistītas ar lazdu riekstu, taču viņiem nevajadzētu kļūdīties - spinātam ir rieksts pats par sevi. Cobnuts, filberts un lazdu rieksti ir visas Corylus ģimenes šķirnes. Viņi aug Lielbritānijā un var atrast svaigu no augusta līdz oktobrim, vai arī žāvētas un pārstrādātas visu gadu.
Kobna raksturojums
Kobnuts nāk galvenokārt no Kenta Anglijas dienvidos, kur tos ieveda 19. gadsimtā, tāpēc tos bieži pazīst kā Kentish kobņus.
Tie ir ļoti atšķirīgi, ar zaļo apmatojumu pār riekstu čaumalu, kas, ja tas ir svaigs, ir viegli noņemams. Zem tā ir brūns čaumalas, kas, ja jauni ir viegli salauzt un pacelties, kā arī. Kad rieksti sāk izžūt, apvalks pastiprinās, tomēr tam tikai nepieciešams pieskarties, lai pārtrauktu.
Kad jaunieši ir, zaļie spinātos ir garša, kas ir ļoti līdzīga kokosriekstiem, un, nogatavojoties un kļūstot zeltainam, viņi kļūst daudz saldāki un sulīgāki. Tie ir arī garšīgi ēst no čaumalas, ja jauni; Kad mazliet vecāki, vislabāk to izmantot, kā jūs būtu lazdu rieksti.
Kobnatu pieejamība
Kobniki galvenokārt ir pieejami Apvienotajā Karalistē dažos lielveikalos, lauksaimnieku tirgos un atlasa zaļie ēdieni, taču jūs varat arī pasūtīt tos tiešsaistē. Ja jūs meklējat izmēģināt svaigu spinātu, tad, sākot ar augusta vidū, ir jāgrāko tie, kad rieksti tiek ievākti, kamēr ārējais sēnalas joprojām ir zaļas, un rieksts ir salds un sulīgs.
Kad oktobris apvelk apkārt, sēnalas un apvalki sāk kļūt brūniem un riekstu garša ir pilnīgi attīstīta. Pēc tam ir pieejami tikai apstrādāti kobnīti.
Ir dažas šķirnes no spobītes, tai skaitā purpura filberts, Merveille de Bollwiller (saukts arī par zaļā gigantu), Kentish Cob, Butler un Ennis.
Ēšana un ēdiena gatavošana ar kobiņiem
Cobnuts ir aizraujoša alternatīva sastāvdaļa, ko izmantot jūsu gatavošanā. Ja jūs nevarat atrast recepti, tostarp cobnuts, jebkura recepte, kas prasa lazdu riekstiem, darbosies. Vienkārši ēst cobnuts kā jūs kāds cits rieksts. Bet, ja pievienojot recepti, vienmēr pagrieziet kobņus pēdējā brīdī, jo tie pārāk drīz tiek sasmalcināti.
Pievienojiet kubenus salātiem, ielauzējot vai pievienojot krustu. Izmantojiet pesto mērcē, nevis priežu riekstos, vai pat nomainiet mandeles klasiskās makaronu receptes . Pirms pievienošanas deserta, jūs varat arī apkaisa cobnatus mierīgā maisījumā.
Kobnutu uzturvērtība
Cobnuts ir veselīgs rieksts. Kobutu kodolās parasti ir 12 līdz 17 procenti proteīna sausnas un aptuveni 10 līdz 15 procenti šķiedras. Viņi ir ļoti bagāti ar E vitamīnu un kalciju un nodrošina vitamīnus B1 un B6.
Atšķirība starp kobiņiem, lazdu riekstiem un filbertiem
Tā kā šie trīs rieksti ir daļa no vienas ģimenes, tie ir ļoti līdzīgi viens otram. Viņu nosaukumi arī ir savstarpēji aizvietojami, radot daudz neskaidrību - un tā kā dažās vārpiņu šķirnēs ir vārds "filberts", tas var radīt vēl lielāku nenoteiktību. Būtībā kobnuts ir lazdu rieksti, kurus ievāc un pārdod svaigā veidā, un sīpoli ir tāda veida bumbieris, kurā miziņa pilnībā aptver riekstu.