Tās var izskatīties kā mellenes, bet tās ir ļoti atšķirīgas
Melleņu ( Vaccinium myrtillus ) ir apaļš, ar plakanu virsmu iepildīts, delikāts mazs auglis, kas aug savvaļā un reti audzē. Ogas aug lielā mērā uz maziem, stiprajiem krūmiem, galvenokārt uz augstu zemes Britu salu ziemeļos un rietumos. Tā mazā izmēra un zilās krāsas dēļ to bieži sajauc ar melleņu. Bet melleņu faktiski garšo diezgan atšķirīgi.
Atšķirības starp melleņu un melleņu
Melleņu krāsa ir ļoti dziļa zilā krāsā, kas nav atšķirīga no melleņu un tai ir nedaudz pelēks zieds.
Garša pilnīgi atšķiras no melleņu, jo melleņu ir ļoti skābena un, lai arī to var izēst neapstrādātā veidā, spīd, kad to gatavo un lieto ievārījumos, želejās un pīrākos, kā arī mērcēm spēlei un citām gaļām. Tas ir tikpat barojošs kā melleņu, bet, tā kā mellenes ir viegli audzē un tās atrodamas visā pasaulē, melleņu daudz ir daudz retāk.
Mellenes ir arī Īrijā pazīstamas kā Eiropas melleņu, balzamu, mežacūku, buljardu, āboliņu, vistuļu, gurķu, cūkas un krupjus.
Melleņu atrašana
Mellenes parasti atrodamas augsnē un arī grūti sasniedzamās vietās. Tieši šī iemesla dēļ jūs reti atradīsiet lielu daudzumu vai, iespējams, pilnā mēnesī brūnogļu veikalā, lai gan daži ziemeļu lielveikali padara tos pieejamus sezonas laikā, kas ir ļoti īss, no augusta līdz septembrim atkarībā no laikapstākļi. Ja jums ir paveicies, lai saņemtu roku uz dažiem, ir dažas receptes, kas gūs labumu no melleņu pievienošanas.
Ēdināšana un ēdiena gatavošana
Ja ēst neapstrādātu, melleņu ir diezgan skāba, bet pēc tam, kad tās ir pagatavotas ar cukuru, tās kļūst par garšīgu, dziļi aromātu augļiem, kas padara gardas ievārījumu , pīrāgu pildījumu vai kompotu. Šīs ogas satur daudz sulas, kas tiek izlaista, kad vārīti - tos var faktiski iztukšot, pirms tos lieto pīrā, ja jūs vēlaties izvairīties no sārma apakškopas.
Melleņu pīrāgs ir klasisks britu deserts, ko visā Anglijas ziemeļdaļā mīlēja īpaši Jorkšīrā. Tas ir garšīgi pasniegts silts ar biezu krējumu vai labu vaniļas saldējumu. Tā kā mellenes vietā var izmantot melases, jebkura recepte, kas prasa vārītu mellenēm, ir laba izvēle - no smalkmaizītēm, lai tās sagrūst, uz tortēm un biezpienmaižiem. Vienkārši atcerieties, ka meloņu melleņķiem ir daudz vairāk tortes garšas nekā mellenes, tādēļ, nomainot tos recepti, kad tie nav vārīti, tas radīs ievērojami atšķirīgu garšu.
Kā Pick mellenes
Neatkarīgi no tā, vai lopbarība, vai arī ja jūs staigājat un pamanāt melleņu, jūs varat izvēlēties ogas pa vienai, bet neparedziet, ka jūs iepildīsiet ievārījuma traukus ar savu partiju - jums vajadzētu būt tur visu dienu izvēloties ogas. Ja jūs vēlaties, lai būtu pietiekami daudz gatavošanas un cepšanas, tad jums vajadzētu izmantot melleņu skruberi, kas ir veida liekšķere ar šaurām zarām, piemēram, dakša. Šis rīks tiek savākts caur krūmu un ērti un ātri savāc ogas.