Visizplatītākās meksikāņu zupas un stews

Ja pikanta, bagātīgā Centrālamerikas garša ir jūsu mīļākie kulinārijas pasaulē, un jūs meklējat garšīgu veidu, kā iesildīties vēsā vakarā, apsveriet Meksikas zupu vai sautējumu.

Ja jūsu galvenā sastāvdaļa ir priekšroka liellopu gaļai, vistām vai cūkgaļai, tad jums ir vairākas iespējas no kotletēm uz cūkgaļas sautējumu.

Jūs varat pagatavot tradicionālo meksikāņu zupu, menudo , ko var pagatavot ar subproduktiem, noņemošajām daļām, piemēram, cūku kājām vai liellopu mēli. Vai arī jūs varat iekļaut zaļās čilies ar vistu vai cūkgaļu, lai pagatavotu lētu vārītu ēdienu ar sirsnīgiem un labi attīstītiem aromātiem, kas ļaus jums atgriezties pie kafijas vairāk.

• 01 no 05

  Albondigas

  Albondigas , kas nozīmē "frikadeles" spāņu valodā, ir plānas gaļas zupas zupa, kas iesildīs tevi bez daudz papildu kaloriju. Jūs, iespējams, esat iepazinies ar to, kā padarīt itāļu kotletes, tradicionāli lietojot rīvmaizes. Šajā meksikāņu receptē tā vietā tiek pievienoti vārīti baltie rīsi kā cietes sastāvdaļa. Kombinējot ar dārzeņiem, kotletes pievieno brīnišķīgu tekstūru vieglā vistas buljonā.

• 02 no 05

  Menudo

  Menudo, kas nozīmē "nenozīmīgs" spāņu valodā, varbūt ir atsauce uz gaļas izcirtņiem, kas tiek izmantoti kā galvenā šī zupas ēdiena sastāvdaļa. To parasti veido ar unikālām sastāvdaļām, piemēram, liellopa gaļu (vēdera oderi) un cūkas kājām. Tas ir aromāts ar Ancho un poblano chiles, kā arī sīpoli un ķiploki.

  Menudo tradicionāli ir pazīstams kā tautas līdzeklis paģimšanai. Tas varētu būt iemesls, kāpēc ēdiens ir populārs 1. janvārī, dienā, kad daudzi sasniedz vienu rītu pēc izārstēt pārāk daudz dzērienu.

• 03 no 05

  Pozole

  Pozole arī uzrakstīts pēctecis, nozīmē spāņu valodā "hominy". Šī zupa ir ideāls veids, kā izbaudīt cūkgaļu ar hominy, formu iemērc lauka kukurūzu. Tas sautināts ar hominy ar buljonu, parasti garšvielu ar čili, ķimenes, oregano un ķiploku. Šajā klasiskajā ēdienkartē ir vairākas variācijas, tostarp sarkanā, zaļā vai baltā buljonā. Buljona krāsojumu ietekmē izmantoto čilies tips. Balto buljonu šķirne, pozole blanco , nav čili. Zaļās variācijas parasti ir tomatillos un jalapenos. Sarkanā versija parasti tiek garšta ar Ancho, Guajillo vai Piquin chilies.

• 04 no 05

  Čīles Verde

  Čīles verde nozīmē "zaļie čili", un tā ir bieza sautējums, kas parasti tiek gatavots ar cūkgaļu vai vistu un zaļām čili. Tomatillos, ķiploki un sīpols noapaļo sirsnīgās garšas. Šajā traukā populārās zaļās chilies ir Anaheim, Hatch vai poblanos.

  Iegūto sautējumu var pasniegt rīsu veidā vai iesaiņot tortilā. Parasti sautējums tiek gatavots lēnajā plīts vai holandiešu krāsnī, lai garšas varētu attīstīties un meld kopā laika gaitā.

• 05 no 05

  Vistas Avokado zupa

  Kūpinātas vistas gaļas gabali apvieno ar krēmīgu avokado struktūru, lai padarītu vieglu, tomēr pildītu zupu. Sīpolu sīpoli, zirnīšu un ķiploku garša. Lai zupa iegūtu garšas dziļumu, varat pievienot dažādas zupas dārzeņus, piemēram, zirņus vai burkānus. Lai mazliet zing, jūs varat pievienot plānas šķēlēs jalapenos vai apkaisa sulu no kaļķa ķīļa. Lai iegūtu pat veselīgāku maltīti, jūs pievienojat buljonam rīsus vai makaronus.