Gluten-free English Muffins garšo un izskatās kā garšīgi, rauga tradicionālās angļu smalkmaizītes. Šī recepte ir izgatavota, izmantojot ērtu bez glutēna miltu maisījumu un pilnvērtīgu griķu miltu. Smalkmaizītes ir lipeklis, piena produkti, sojas, rieksti un olu nesaturoši, ideāli piemēroti tiem, kuriem ir daudz pārtikas nepanesamību.
Mīklu gatavo pārtikas pārstrādātājā, padarot to par ļoti ātru un vieglu recepti. Šajā receptē es izmantoju Jūla universālo grauzdēto miltu maisījumu ar lieliskiem rezultātiem, un pati recepte tika pielāgota bez glutēna pavāra no receptes, kas parādās Birketta dzirnaviņu griķu pavārgrāmatā "Griķu-medus šķiņķa maize".
Kas jums būs nepieciešams
- 1/3 tase ūdens (silts: 105 grādi F)
- 1/8 tējkarotes ingvera (zeme)
- 1 tējkarote cukura
- 1 ēdamkarote rauga (aktīvs sausais)
- 1 glāze ūdens (silts: 105 grādi F)
- 3 ēdamkarotes medus
- 2 1/4 glāzē miltus (universāla bez lipekļa. Es izmantoju Jūla universālo grauzdēto miltu maisījumu)
- 1 1/4 glāzes miltus (gaiši griķi)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes guāra sveķu (vai
- ksantāna sveķi )
- 6 ēdamkarotes saīsināšanu (dārzeņu, istabas temperatūra, es izmantoju spektra viskozuveņu saīsināšanu)
- 1/4 glāzītes kokosriekstu piena (pirms biezeni uzpūš ar smalkmaizītēm)
Kā to izdarīt
Piezīme. Izmantojiet dārzeņu saīsināšanu, lai ieeļotu hamburgera alvu vai lielu mafijas skārdu. Ja jums nav viena no šīm cepšanas formām, varat lietot regulāru mafijas skārdu. Jūs galu galā nonāksiet ar mazākiem un vairākiem angļu muļķiem.
- Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F / 176 ° C
- Apvienojiet ingveru, raugu un cukuru ar 1/3 tasi siltā ūdens. Ļaujiet raugs stāvēt (pierādījums) apmēram 10 minūtes.
- Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, kas aprīkots ar metāla asmeni, vairākas reizes, vienlaikus labi saliekot, kombinēt rauga maisījumu, 1 glāzi siltu ūdeni, medu un universālo bez lipekļa maisījumu un pulveri.
- Mazā bļodiņā uzberiet griķu miltus ar sāli un ielieciet pārtikas pārstrādes bļodā. Pievienojiet dārzeņu saīsinājumu un pulss vēl vairākas reizes, tiklīdz mīklas ir apvienotas un gludas.
- Lai uzpildītu ķiploku vai lielu smalkmaizītes, izmantojiet 1/2-tasku mērkausku vai 1/2-tasi ietilpīgu saldējuma sviestu. Ja jūs izmantojat regulāra izmēra mafina alvas, piepildiet katru mafine tasi apmēram 2/3 pilnas.
- Vēstu mufīnijas viegli ar mitru papīra dvieli un ļauj 30 minūtēs pacelt siltā vietā. Viegli sukas ar smalkmaizītēm ar kokosriekstu pienu.
- Cep apmēram 25 minūtes vai līdz mafini ir viegli zeltaini. Ļaujiet nedaudz atdzist, pirms grieziet pusi. Izmantojiet grieztu nazi.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 231 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 791 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |