Šī vienkāršā sēņu zupa sabiezē ar kartupeļu nedaudz saldu, garšīgu un viegli piesūcinātu zupu, kuras tekstūra ir pietiekami bieza, lai uzpildītu, taču to padarot bez krējuma. (Protams, ja jūs, pēc sevis, sajūsmojat mazliet krējuma beigās, lai iegūtu vēl bagātīgāku, greznu efektu, jūs noteikti varēsiet!)
Pasniedziet to ar zaļajiem salātiem un vieglām un veselīgām vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- sēnes
- 2 ēdamkarotes sviestu (vai eļļu)
- 1/2 tējkarotes sāls (smalks jūras sāls, plus pēc garšas)
- 1 sīpols
- 3 ķiploku daiviņas
- 1/4 glāzes sausa šerija
- 1 kg kartupeļu
- 6 tases
- vistas buljonu (vai
- dārzeņu buljona )
- Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
- Garšvielām (pēc izvēles):
- Maltās pētersīļi (vai citi lapu zaļie augi)
- Sasmalcinātas čivis (vai zaļie sīpoli)
- Krējuma džutas
- Daži pilieni neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- Kraukšķīgi grauzdiņi
- Piena pilnpiens, vienkāršs, nesaldināts jogurts
- Garnējiet skābā krējuma (vai krēma fraicē)
- Dažas iecienītākās karstas mērces
Kā to izdarīt
- Noskalojiet sēnes un notīriet tās. Noslaukiet un izmetiet visus žāvētos kātu galus. Griezti sīpoli (nemēdz būt pārāk trausli, jo galu beigās tie tiek sajaukti!).
- Lielā katlā, izkausē sviestu vai silda eļļu vidēji augstu siltumu. Palieliniet siltumu līdz augstumam un pievienojiet sēnes un sāli. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sēnes atbrīvo šķidrumu un sāk brūnā apmēram piecas minūtes.
- Tikmēr sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Sīpolus pievieno sēnēm un gatavo, bieži maisot, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiplokus un gatavo, maisot, līdz pat smaržīgai, apmēram 1 minūti.
- Tajā pat laikā kartupeļus mizu un rupji sagriež.
- Pievienojiet šašriņam podu un pagatavojiet, maisot, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus un buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra vārītu vāra, un gatavojiet, līdz visi dārzeņi ir ārkārtīgi izturīgi, aptuveni 10 minūtes.
- Lietojiet rokas blenderī, lai pilnīgi zupa tīrītu. Vai arī pārvērsiet to sērijās maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā (jo jūs gatavojat karstu zupu, noteikti novietojiet virtuves dvieli pār maisītāju, lai novērstu jebkādu potenciāli dedzinošu splatters no tā, vai arī jūs varat ļaut zupai atdzist pirms apvērsiet to). Jebkurā gadījumā sautiniet zupu daudz ilgāk, nekā jūs domājat, vismaz 2 vai 3 minūtes katrai partijai, lai iegūtu izcili gludu tekstūru.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltu melno piparu. Pasniedz zupu karstu, noformētu, kā jums patīk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 172 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 1,088 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 8 g |