Kūpinātu plecu pazīst arī kā piknika šķiņķi vai kūpinātu cūkgaļas mucu. Kūpinātu plecu var vārīt, grauzdēt vai cep, izmantojot jebkuru recepti pilnīgi vārītu šķiņķi.
Izmantojot lēnu plītiņu, kūpinātu plecu var izmantot arī, lai pagatavotu garšīgas velcētas šķiņķa sviestmaizes , un pārpalikumi padara lielisku papildinājumu kaltētiem vai grauzdētiem kartupeļiem , zupām, olu ēdieniem, pupiņām vai melno eyed zirņiem un makaronu un siera sautējumiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 mārciņas kūpināta cūkgaļa pleca (piknika šķiņķis, pilnīgi termiski apstrādāts)
- Neobligāti: 1 līdz 2 ēdamkarotes veselas krustnagliņas
- 1/4 glāzes cukura
- 1/4 tase melases
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 1/8 tējkarotes maltiņas
- 1/8 tējkarotes zemes ingvera
- Pēc izvēles: ananāsu šķēles
Kā to izdarīt
- Izņemiet no cūkgaļas cepamā iepakojuma materiālu, ieskaitot skaidru plastmasas gabalu, kas var būt piestiprināts pie kaula gala.
- Uzlieciet ceptuvi lielā krūzītē vai holandiešu krāsnī un pārklājiet ar ūdeni. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, vāku un uzkarsējiet apmēram 1 1/2 stundas vai līdz konkursam. Drenā labi.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F (165 C / gāze 3).
- Novietojiet lielu sekla cepšanas pannu vai cepšanas pannu ar foliju.
- Uzmanīgi nogrieziet cepeti uz gatavo cepšanas pannu, tauku pusi uz augšu.
- Izmantojot asu nazi, sagrieziet tauku slāni no cūkgaļas. Izmetiet taukus.
- Novietojiet cūkgaļu dimanta veidā. Izgriezumiem jābūt aptuveni 1/4 collu dziļumam.
- Ja vēlaties, ieziediet šķiņķi ar veselām krustnagliņām, katra dimanta centrā.
- Mazā bļodā samaisiet cukuru ar melasi un garšvielām; notīriet cūkas virsu.
- Cepiet cūkgaļu 325 ° temperatūrā 20 minūtes. Iztīrīt šķiņķa ārpusi ar atlikušo ķiploku melases maisījumu un cep 25 minūtes ilgāk vai līdz zīme ir labi glazēta. Ja vēlaties, pēdējo 25 minūšu laikā novietojiet dažus ananāsu šķēles.
- Lai nedaudz palielinātu glazūras virsotni, ielieciet to broilerā 5 vai 10 minūtes.
Ekspertu padomi
- Ja jums ir daudz atlikušo, jūs esat veiksmīgi, jo ir tik daudz ēdienu, ko jūs varat darīt ar atlikušo šķiņķi. Izmantojiet atlikušo sakapātus vai sasmalcinātus šķiņķus kastroļos, kādā meklējumā vai maizē , vai arī kalpojiet to brokastīm ar frī kartupeļiem.
- Pikniku ar kauliem vietā var izmantot atkaulotu kūpinātu plecu.
- Uzglabājiet pārpalikumus ledusskapī uzliekamā traukā 3 līdz 5 dienas, marķējiet un datējiet trauku un iesaldējiet šķēlēs līdz 2 mēnešiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1023 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 393 mg |
| Nātrijs | 6,960 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 107 g |