Ir jābūt daļai kompensācijas par vasaras un saules izzušanu, un tāda ir skaistu rudens augļu, dārzeņu un ogu pārpilnība, kas dod lielisku darbu. No septembra līdz tam ir iespējams izvēlēties no augļiem, tostarp molo sīpoli , mellenes, plūmes, ķirbjus un savvaļas bumbiņas un tauku sulas .
Kazenes ir lieliski piemērotas čuguna želejas ražošanai, garšīgai želejai, kas pasniedz pēcpusdienas tēju vai kā pavadījumu uz vārītu gaļu un spēli.
Turpmākajā receptē tiek izmantoti ēdienu gatavošanas āboli, un tie papildina ne tikai garšu, bet arī lielu daudzumu pektīna , kas ir cietes (heteropolisaharīds), kas pēc vārīšanas ar skābi un cukuru veido želeju, tātad to lieto ievārījuma un želejas veidošanā.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas kaundzenes (mazgātas)
- 2 Bramjila āboli (vai ēdienu gatavošanas āboli, mazgāti, šķiņķi un kubiņos)
- 1 pinti ūdens
- 1 citrons (sulainis)
- 1 lbs cukura (vairāk vai mazāk, skatīt receptes 5. soli)
Kā to izdarīt
- Paņemiet tējas dvieli vai želejas maisiņu un mazgājiet ar verdošu ūdeni (tējas dvieļi var tikt sabojāti ar pārtiku vai mazgāšanas līdzekļa smaržām, un tie var sabojāt želeju). Atstājiet nožūt. Pārtrauciet tējas dvieli vai želejas maisiņu uz augšupvērstās izkārnījumos ar lielu bļodu zem tā, lai sula varētu pilēt, ja vien jums nav paveicies, lai būtu iestrēdzis želejveida maisiņā.
- Novietojiet kazenes, ābolu, ūdeni un citrona sulu konservējošā vai lielā, smagajā kūkā, pietiekami liela, lai turiet gan augļus, gan cukuru.
- Vāra augļus uz vāra un tos vāra uz 20 minūtēm vai līdz auglis ir mīksts. Izvairieties no maisīšanas, jo tas atkārtos augļus.
- Uzmanīgi novietojiet augļus un sulas želejas maisiņā vai tējas dvielī un ļaujiet tai pilēt visu nakti. Neveiciet kārdinājumu izspiest maisu jebkurā laikā, tas padarīs želeju duļķainu.
- Izmēriet sulu; par katru 600 ml (2 1/2 glāzes) sulas sver 450 g (1 lb) cukura.
- Ievietojiet sulu un cukuru konservēšanas traukā un samaisiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzkarsē 10 līdz 15 minūtes vai līdz tiek sasniegts iestatīšanas punkts (sk. Piezīmi zemāk). Laiku pa laikam iztīriet putu.
- Uzpildiet tīru, sterilizētu burkas ar karstu šķidrumu, vāku, blīvējumu un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Lai pārbaudītu iestatījumu: Ievietojiet nelielu plāksni vai apakšveļu ledusskapī 15 minūtes. Uz plāksnes ielej karsto želeju karsto želeju un atgrieztos ledusskapī 5 minūtes. Piespiediet želejas malas ar savu rādītājpirkstu, tas tiek iestatīts, kad tas viss ir raupjš un kroplis.