Šis tempura stila ziedkāposti tiek papildināti ar smaržīgu aromātu, papildinot ķiplokus, pētersīļus un marokāņu garšvielas. Līdzīgi, kaut arī mazāk zesty ārstēšana tiek dota Marokas ceptiem baklažāniem .
Recepte prasa daļēji pagatavot ziedkāpostu ziedkāposti pirms to apcepšanas, taču, lai iegūtu stingrāku faktūru, jūs varat izlaist šo soli.
Pasniedziet ceptu ziedkāpostu kā pavadījumu gandrīz jebkurai Marokas maltītei. Arī mēģiniet Zaalouk no ziedkāpostu un Marokas ziedkāpostu ar konservētiem citroniem un olīvām .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidēja lieluma ziedkāpostu galviņa
- 2 olas
- 1/4 tase ūdens
- 1 glāze miltu
- 2 vai 3 ķiploka daiviņas, nospiests
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 2 tējkarotes paprikas
- 1 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 1 tējkarote cayenne piparu
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1/2 tase vai 4 glāzes augu eļļu cepšanai, atkarībā no metodes
- Garnējiet: iegremdējot mērci vai citronu ķīļus
Kā to izdarīt
Sagatavojiet ziedkāpostu un baku
- Caurplauktu ziedkāpostu galviņu ieklājuma lieluma ziedkāposti. Nomazgājiet, iztīriet un daļēji vārīt vai tvaicējiet (pārklātas) divas līdz trīs minūtes. Esi uzmanīgs, lai nepārslogotu; jūs vēlaties, lai ziedkāposti joprojām būtu stingri ar kraukšķīgu, ērtu ēsmu. Drain
- Lielā bļodā, pārspēt olas. Noskalojiet ūdenī un tad sasmalciniet miltus līdz gludai.
- Pievienojiet ķiplokus, pētersīļus, ķimenes, papriku, sāli un Kajenna piparus. Viegli saplacināt.
- Pārslejiet ziedkāpostu pušķus uz bļodiņu. Toss (vienkārši paņemiet trauku un rūpīgi krata) vai maigi samaisiet, līdz ziedkāpostu ziedkāposti ir vienmērīgi pārklāti ar mīklu.
Cepiet ziedkāpostu
Ielieciet lielu cepšanas lapu ar papīra dvieļiem. Jūs varat vai nu sekla mazuļu cepšanai vai dziļai mazuļu ziedkāpostu partijām.
Seklajām cepēm:
- Apmēram 1/4 collas (.5 cm) augu eļļas silda lielā šķīvī ar vidēju siltumu līdz karstumam.
- Pārnest dažus no ziedkāpostu ziedkāpostiem uz karstu eļļu; ne pūlī
- Pagatavojiet vairākas minūtes, pēc tam pagrieziet karotes vai dakšiņas, lai pagatavotu otru pusi, vēlreiz vairākas minūtes, līdz dziļi zeltaini.
- Iztīriet žāvētu ziedkāpostu ar iežāvētu karoti uz paplāte ar dvieļiem.
- Atkārtojiet ar atlikušo ziedkāpostu.
Cepšanai:
- Uzkarsē divas collas (5 cm) augu eļļas plaša podā vidēja siltuma laikā līdz karstumam. (Pārbaudiet, nometiet nelielu puķu, eļļa nekavējoties burbulē).
- Pievienojiet ziedkāpostu un pagatavojiet partijās; neskatoties eļļas puķes.
- Katru partiju gatavo apmēram 5 minūtes vai līdz dziļai zeltainai krāsai, ja nepieciešams, vienu vai divas reizes pagriežot lielākus gabaliņus.
- Iztīriet žāvētu ziedkāpostu ar paplātes karoti uz papīra ar dvieļu apšuvumu, lai iztukšotu un atkārtotu ar atlikušo ziedkāpostu.
Uzturēt siltu vai atkārtoti sasildīties
Ziedkāpostu var pagatavot mazliet pirms laika un apsildīt 250 F (120/130 C) krāsnī. Vai arī, ja pagatavojat pietiekami daudz laika, ziedkāpostu var atkārtoti uzkarsēt uzkarsētā 400 F (200 C) krāsnī 5 līdz 10 minūtes.
Pasniedziet ceptu ziedkāpostu tā, it kā vai ar mērcē mērci.
Manai ģimenei patīk ar majonēzi un citronu ķīļi pusē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 344 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 894 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 9 g |