Ja jums patīk pikants, jums patiks šie karstie sarkanie čili pipari! Šī jautra recepte sākas ar chili paprika, kas ir no 2 līdz 4 collas garš. Eksperimentējiet ar jalapeno, sarkanajiem pipariem vai banānu papriku (tie ir īpaši karsti). Pildīti ar garnelēm vai vistas gaļu, kā arī taju garšaugus, šos papriku iemērc vienkāršā mīklā un cep. Izbaudi ēstgribu vai baudīt tos ar taju salātiem pilnvērtīgai maltītei!
Kā prēmiju, šīs chilies var tikt pildītas pirms laika, tad ātri cepts, kad jūsu viesi ierodas.
Kas jums būs nepieciešams
- 8-10 čili (ar stublājiem, pietiekami daudz, lai sīkumi (2-4 collas garš) - mēģiniet sarkanā karsti pipari, jalapeno, banānu pipari)
- 1 glāze garneļu (vārīti vai 1 glāze vārītas vistas / tītara - atlikušās grauzdētas vistas vai tītara labi)
- 1 ēdamkarote zivju mērci
- 1 sauss zemesrieksti (grauzdēti)
- 1 galangāls (vai ingvera svaigs īkšķa izmērs)
- 2
- ķiploku daiviņas
- 4 zaļie sīpoli (sagrieziet tikai apakšējo "balto" daļu - vēlāk rezervējiet garus zaļus kātu)
- 1 ola
- Sauja
- koriandrs (svaigs)
- 1/4 tējk. melnie pipari
- 1 tase (eļļa cepšanai vai pēc vajadzības pēc vajadzības - rapšu sēklas darbojas labi)
- Baterijai:
- 1/2 tase miltu (sajauc ar 1/2 tase ūdens, plus 1/4 tējk. Sāls)
Kā to izdarīt
- Papriku notīriet, ielieciet pāris gumijas vai lateksa cimdus (īpaši, ja esat valkā kontaktlēcas). Ja jūs nevēlaties valkāt cimdus, vienkārši uzmanieties, lai pēc acu apstrādes ar ķiplokiem nepieskartos acīm (čili eļļa paliek pirkstos līdz 24 stundām).
- Lai atdalītu čilies, sagrieziet to vienu reizi: no apakšdaļas uz leju līdz čili galam uzlieciet vienu šķēlumu (uzmanieties, lai nešķītu uz otru pusi). Mēģiniet atstāt kātiņus, jo tas padarīs chilies vieglāk rīkoties, kā arī stublāji ir diezgan dekoratīvi.
- Viegli atveriet čili (iespējams, lai to atvērtu, varēsiet mazliet plīsēt). Izmantojot tējkaroti, noņemiet sēklas un iekšējo šķiltavu ādu, atstājiet čili tukšu. Padoms: Kad esat izrakts lielākā daļa iekšējo virsmu, tas palīdz palaist čili ar aukstu ūdeni (atverot to, lai ūdens iekļūst iekšā). Tas nomazgāt visas atstātās sēklas. Novietojiet tīrītus tējkannas malā.
- Lai pagatavotu pildījumu, ēdiena gatavošanas uzņēmumā vai smalcinātājā kopā sagrieziet garneļu vai vistas gaļu, zivju mērci, zemesriekstus, galangālus (vai ingvera), ķiplokus, pavasara sīpolus (vēlāk rezervējiet zaļie kātiņi), olu, koriandru un melnie pipari. Process labi. (Ja jums nav pārtikas pārstrādātāju, sagrieziet garšaugus, sasmalciniet zemesrieksti un sasmalciniet gaļu, pēc tam visu kopā sajauciet ar rokām.)
- Izmantojot tējkaroti, pievienojiet šo maisījumu paprikām. Nelietojiet pārāk daudz. Paprikai būtu gandrīz jāspēj slēgt.
- Lai paprikas netiktu atklātas, izmantojiet pavasara sīpolu stiebrus, kas rezervēti agrāk. Aptiniet stublāju ap katra piparu vidusdaļu un ļoti viegli sasieniet to (ja jūs pārvelciet pārāk stingri, stumbrs pārtrauks). Jums nav nepieciešams mezglu stumbrs - tikai pievelciet to un pēc tam nogrieziet lieko daļu (ja tas ir pārāk garš).
- Lai pagatavotu mīklu, vienkārši sajauciet 1/2 tase miltu ar 1/2 tējk. Ūdens plus 1/4 tējk. sāls Maisojiet, līdz mīklas ir vairāk vai mazāk gludas. Izmantojiet noslaucīt, ja jums tāds ir.
- Sildiet eļļu mazā cepšanas traukā vai jūsu voka apakšā. Eļļai jābūt vismaz 1 collas dziļai. Kad eļļa sāk "čūsku" (pārvietot) pannas apakšdaļā, tam jābūt pietiekami karstai. Ja neesat pārliecināts, iemērciet to vienā paprikas galā. Ja eļļa sizzles ap to, tas ir gatavs.
- Pagrieziet siltumu līdz vidējai (aptuveni # 5-6 uz diska).
- Ātri strādājiet, iemērciet uzpildītās papriku vienu reizi uz mīklas un pēc tam uzmanīgi ievietojiet karstā eļļā. Ļauj gatavot vismaz 3 minūtes no abām pusēm vai līdz paprikas ir zeltainbrūnas (tās var arī sākt līdzināties ceptiem pipariem).
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet un ļaujiet notecināt absorbējošu dvieli vai papīra dvieli.
- Ēdiet papriku, kamēr viņi no karstuma pannas joprojām ir karsējuši (vai glabājiet siltumu cepeškrāsnī, līdz gatavs ēst). Brīnišķīgi iemīlēties vai baudīt "Thai Sweet Chili Sauce" (pieejams gandrīz jebkurā pārtikas veikalu vai meklējiet to Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 898 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 403 mg |
| Nātrijs | 1,186 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 115 g |