Šī ir tik lieliska recepte, lai sāktu izpētīt dažādus sēņu veidus no turienes . Bērni un sēnes ne vienmēr ir draugi, bet zems aromāts ir tik lielisks papildinājums tik daudzām receptēm, ir lieliska lieta, ka šī sastāvdaļa ir jūsu vakariņu repertuārā.
Jūs varat pilnīgi izmantot pogas sēnes, kas ir pieejamas katrā lielveikalā, bet daudzos tirgos tagad ir arī daudz eksotisku šķirņu, vai nu iepakotas, vai arī vairumā. Šim receptam varat apvienot pēc iespējas vairāk dažādu veidu. Šeit ir daži viegli pieejamie veidi, kurus mēģināt:
Creminis: tie ir plaši pieejami un ļoti izturīgi. Dažreiz tie ir marķēti kā bērnu portobello. Viņi joprojām ir maigi, bet nedaudz dziļāk garastāvoklī nekā vienkāršās vecās pīļu sēnes.
Portobello: Šī sēne patiešām ir ļoti nobriedusi poga sēņu, ar pilnīgi izaugtu vāciņu. Portobello ir stipra garša un tajos ir gaļīga tekstūra, kas labi piegulē. Tie ir arī lieliski grilēti.
Šitake: tas ir sēnes, ko bieži izmanto Āzijas virtuvē. Viņi ir garšīgi un gaļīgi, pat nedaudz dūmu un bagāti ar garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta
- 8 unces
- sīki sasmalcināti sēnes
- Rupja vai kosher sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 1 tējkarote
- malto ķiploku
- 1 tējkarote maltas svaigas rozmarīns
- 1 (3-unce) iepakojuma krējuma siers
- 1 ēdamkarote rīvēta Parmas salas siera
- 8 kaulus, vistas ciskas ar ādu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
- Sālīt 2 ēdamkarotes olīveļļas vidēja lieluma pankolītē vidējā siltumā, pēc tam pievieno sēnes un sautē apmēram 10 minūtes, līdz tās ir atdotas no šķidruma, šķidrums ir iztvaicējis, un sēnes ir maigas un sāk kraukšķīgas . Pagatavo ar sāli un pipariem. Samaisiet ķiplokus un rozmarīnu, līdz aromāts ir apmēram 1 minūti. Samaisiet krējuma siers un Parmesan un atdzesējiet, lai tas būtu nedaudz silts vai istabas temperatūra. Pārbaudiet garšvielas.
- Atskrūvējiet ādu no katra augšstilba, un novietojiet pāris ēdamkarotes sēņu maisījuma zem ādas, sadalot to zem ādas. Nogrieziet ādu ar atlikušo ēdamkaroti olīveļļas un sajauciet ar sāli un pipariem.
- Cepiet apmēram 45 minūtes vai līdz vāra tiek pagatavota (iekšējā temperatūra ir 165 ° F). Pasniedziet karstu vai siltu.
Un domājiet par šīm citām lieliskajām sēņu eija receptēm:
Sēnes, karamelizētās sīpoli un Feta Frittata
5 Sastāvdaļas Pasta: vistas un sēņu Marsala Rotelle
Pākšaugu, sēņu un kazas sieru Quiche
Sēņu un dzeltenā pipari lazanja
Liellopa gaļas un sēņu rupjš Joes