Negodīgi, macarons - nevis makaroons - iegūt tik sliktu prese par to, ka ir grūti izdarīt. Lai gan tie nav visvieglāk, viņi patiešām nav pārāk slikti, kā to redzēsiet šādā receptē. Jums tikai jāatceras daži punkti, un pirms to jūs zināt, katru reizi izveidosiet ideālus makaronus .
Šī vienkāršā makaronu recepte ir vienkārša, ar dažiem papildu padomiem, lai palīdzētu iesācējiem pa ceļam. No šīs receptes makaronus, kurus jūs varat izveidot, ierobežos tikai jūsu iztēle. Ar dažādām krāsām un uzpildes flavām, kā norādīts zemāk, jūs varat padarīt apdullināšanu pīrāgus desertu vai tējas laiku, lai jūsu viesi jautā, kur jūs tos iegādājāties!
Ja jums gadās būt mazliet nestabils ar cauruļu maisu, neuztraucieties! Mēs iesakām izveidot veidni uz taukainas papīra vai iegādāties speciāli izstrādātu silikona makaronu paklāju, ja vēlaties pat izmēru makaronus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze / 100 grami pūdercukura (aka cukura pulveris)
- 1 tase / 100 g maltas mandeles (aka mandeļu milti)
- 2 vidēji brīvās turēšanas olu baltumi
- Neliels šķipsniņu sāls
- 1/4 tase / 55 grami melnie cukuri (arī labs cukurs)
- Pildījumam:
- 2/3 tases / 150 g nesaldētā sviesta (mīkstināts)
- 2/3 tases / 75 grami pūdercukura (aka cukura pulveris)
Kā to izdarīt
Makaroniem ir vajadzīga vienmērīga, zema temperatūra, lai pareizi pagatavotu. Pārāk augsts, un tie ātri sadedzina. Pārāk maz, un tie nav gatavot cauri. Šīs temperatūras ir vadlīnijas, kuras pielāgojas jūsu krāsnīm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F / 140 C. Ja jūsu krāsnī ir ventilators, mēs iesakām to neizmantot, ja iespējams. Bet neuztraucieties, ja jums nav alternatīvas, rezultāti joprojām būs labi!
- Sijāiet pūdercukuru un malto mandelu lielā maisīšanas traukā. Mest visus gabaliņus, kas palikuši prom. Sajauciet abus kopā.
- Atsevišķā, rūpīgi tīrā traukā noskalojiet olu baltumus un sāli, līdz tie veido mīkstus virsus . Pievienojiet nedaudz kartupeļu cukuru un turpiniet noslaucīt, līdz baltumi ir ļoti biezi un spīdīgi (ideālā gadījumā jums vajadzētu būt spējīgam bļodā turēt otrādi, bez baltuma krišanas - turpini, mēs uzdrīkstamies!) Uzmanīgi samaisiet pūdercukuru un mandeļu maisījumu. Maisījums zaudēs gaisu un kļūs diezgan nestabils, neuztraucieties, tā tas ir vajadzīgs.
- Izmantojot cauruļvadu maisiņu ar 1/3 collu (1 cm) sprauslu, piepildiet ar makaronu maisījumu. Ievietojiet silikona pārklājumu (skatīt ievada piezīmi) vai papīra veidni uz cepešpannas. Caurules mazie burbuļi uz lapas, atceroties, ka mazāk šajā stadijā ir mazāks, jo maisījums norēķināsies un izveidosies izdalītajās vietās.
- Viegli pieskarieties cepšanas loksnai vairākas reizes darba virsmā, lai palīdzētu makaronu maisījumam nokārtot un iztukšot visus gaisa burbuļus, pēc tam ļaujiet žāvēt 20 minūtes - makarona virsma kļūst gluda un spīdīga
- Cepiet makaronus iepriekš sasildītos 7 līdz 8 minūtes, atveriet durvis, lai atbrīvotu jebkuru tvaiku, aizveriet cepeškrāsns durvis un pagatavojiet vēl 7 līdz 8 minūtes. Makaroni tiek pagatavoti, kad viņi jūtas stingri un nedaudz paaugstinājušies.
- Bīdiet paklāju vai tauku necaurlaidīgu papīru uz stieņa dzesēšanas plaukta un ļauj rūpīgi atdzist. Neizmantojiet kārdinājumus, lai no maketa izņemtu makaronu, līdz tie ir auksti vai jūs tos pārtrauktu.
Piesakies
- Ieduriet mīksto sviestu, līdz tas ir pūkains, tad pakāpeniski pārsniedz pūdercukuru. Šajā brīdī jūs varat pievienot jebkuru aromātu, kuru jūs varat izvēlēties. Skatīt piemērus zemāk.
- Ievietojiet apmēram pusi tējkarotes pildījuma plakanajā pusē vienā makaronā un sviestmaizē kopā ar citu, pēc tam vērpjot tik mazliet, lai izveidotu saiti. Turpiniet ar atlikušajiem makaroniem.
- Makaronus var ēst tūlīt, bet no 24 stundu ilgas ledusskapja izmantošanas (tas ir, ja jūs varat ilgstoši pretoties viņiem), jo tas padarīs tos vēl izveicīgākus un garšīgākus.
Dažādu krāsu makaronu izgatavošana
Šī ir galvenā makaronu recepte, un jūs varat (krāsaini) izgatavot krāsotus makaronus, izmantojot pārtikas krāsvielu pastas, nevis šķidrās pārtikas krāsvielas.
Makaronu pildījumu variācijas
Rozā makaroniem, avenēm un zemenēm ir labas spēles. Kontrastam pievienojiet vaniļas aromātu ar buttercream.
Zaļie makaroni ļoti labi darbojas ar pistāciju aromatizētu krēmu. Jūs varat lietot vai nu pārtikas piedevu, vai smalki samaltu, pistāciju riekstu.
Ja jūs joprojām vēlētos zaļo krāsu, bet vēlaties pievienot nelielu vērpjot, ieteicams pievienot nelielu kokosriekstu, svaigu laima kaisli un sīku sulu spiedienu, lai iepildītu zingi.
Lai izveidotu violetu makaronu, mēs atklājam, ka melleņu garša ir perfekta.
Tiecas krēmkrāsas makaronu? Vanilu ekstrakts nodrošina lielisku krēmkrāsas makaronu un nodrošina papildus krēmveida garšu.
Vēlaties padarīt skaistāku lietu un radīt dzelteno makaronu? Citrons ir lielisks risinājums jums!
Neatkarīgi no garšas un krāsas, ko izlemjat gatavot cepšanas laikā, mēs esam pārliecināti, ka jūs iemīlēsieties šos makaronus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 252 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 27 mg |
| Nātrijs | 61 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |