Eļļu un citronu mērci, ko sauc par " ladolemono" vai "λαδολέμονο" Grieķijā un izteiktu lah-tho-LEH-mo-no , ir klasisks aromāts grilētiem zivīm. Maisījumu var izmantot daudzos veidos, lai uzlabotu visu veidu jūras produktu ēdienus, taču to var atrast arī daudzos citos nolūkos.
Nenoliedziet to, ja jūsu ģimene savās kolekcionālajās nagajās pārvēršas zivs. Izmantojiet to uz dārzeņiem vai uz jebko citu, kas labi atbilst arī vieglas eļļas un citronu garšas kombinācijām. Tas galvenokārt ir vinigrette, kas var pievienot nedaudz zing, lai ceptu vistu, tvaicēti brokoļi vai mīksta salāti. Tas ir īpaši labs ar lašiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 citronu sula (apmēram 4 ēdamkarotes)
- 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 šķipsniņu jūras sāls
- Pēc izvēles: 1 ķiploka daiviņa (maltas vai sagrieztas gabaliņos)
Kā to izdarīt
- Apvienot visas sastāvdaļas maisītājā. Dažas sekundes samaisa ar augstu, līdz mērce kļūst bieza un krēmīga.
- Pievienojiet savai iecienītajai zivīm, dārzeņu vai vistas ēdienam kā garšvielām.
Padomi un varianti:
- Ja jums nav blenderis, varat izmantot stikla trauku ar cieši pieguļošu vāku. Stratēģiski krata, līdz mērce sakrājas ar krējuma konsistenci. Vēl viena iespēja ir ievietot visas sastāvdaļas maisīšanas traukā un pārspēt ar noslaucīti.
- Pasniedziet mērci pusē, lai jūsu ģimene vai viesi varētu pievienot tik maz vai tik daudz no tā, cik viņi vēlas, lai viņi ēd. Bet jābrīdina - mērce mazliet atdalīsies pēc tam, kad tas kādu laiku sēž. Iespējams, ka vislabāk varat pasniegt tikai nelielu mērces daudzumu uz galda, pēc tam, kad jūs uzpildīsiet apkalpojošo bļodu, virtuvē varēsiet atkal noslaucīt.
- Pirms vārīšanas mērci varēsiet arī uz vistas krūtiņām vai zivju fileju.
- Mazāk autentiski šī šķirnes grieķu versija pievieno 1 tējkaroti Dijonas sinepju.
- Jūs varat pievienot pieskārienu putekļu sēklas, ja vēlaties.
- Vārds par olīveļļu: nelietojiet nevēlamu olīveļļu vai "regulāru" olīveļļu nomainīt. Neapstrādāta eļļa tiek ražota līdzīgi neapstrādātām neapstrādātām eļļām. Tas ir "tīrs", kas nav sajaukts ar citām eļļām. Galvenā atšķirība ir olīvās, kuras to izmanto. Neapstrādāta eļļa ir izgatavota no olīvām, kuras iegūst apmēram 2 procentus skābuma. Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas skābuma pakāpe ir mazāka par 1 procentu. Kāda ir tā atšķirība? Neapstrādāta olīveļļa ir laba ēdiena gatavošanai, bet nevainīgai eļļai ir ieteicams izmantot šādus sajaukumus vai jebkurā laikā jūs varētu plānot to lietot recepti, kur gatavošana nav nepieciešama.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 596 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 39 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 163 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |