Uzskatīt par Džeimsa Vašingtonas iecienītāko zivju, amerikāņu ēna ir anadromu Clupeidae zivju suga. Šie zivju veidi ir ar zaļo zaru un ietver segas, sardīnes, hilsa un menhadenus. Konektikutas simbols, šī zivs dabiski izplatās Ziemeļatlantijas Ziemeļamerikas piekrastē no Ņūfaundlendas līdz Floridai. Amerikāņu ēna dzīvo mērenās teritorijās, un to var atrast arī uz ziemeļiem no tropiskajiem un dienvidiem no Arktikas.
Visbiežāk jūs atradīsit tos pie Atlantijas un Klusā okeāna piekrastes.
Putni ir daudzi pavasara priekšteči. Šie siļķu radinieki katru gadu audzina Austrumu piekrastes upes, kā arī vairākas Rietumu upes. Kad viņi atgriežas okeānā, tie pazūd: neviens nezina, kur viņi iet vai ko dara. Tomēr mēs zinām, ka tiem ir līdzīgs dzīves cikls, kas saistīts ar lašiem, nārsta upēs un lielāko daļu savas dzīves, kas lielākoties pavada okeānā. Kolumbijā tās tiek uzskatītas par invazīvām sugām un atrodamas visur. Kamēr jums ir zvejnieku licence, viņiem ir ļoti viegli nokļūt.
Ēdināšana un gatavošana American Shad
Viens no labākajiem veidiem, kā tikt galā ar ēnojumu, ir izslaucīt gaļu pēc laupīšanas vai smēķēšanas. Izmantojot šo metodi, no tām variet salātu, sautējumus vai kūkas pagatavot. Zaķu zivis ir tik pilnvērtīgi aromatizēti, ka viņi ļoti labi spēlē ar ķiploku, tomātu mērci un / vai čili pipariem.
Pēc kafijas nokaušanas jūs varat arī padarīt filejas saldu sviestu un pārklātas ar garšvielām rīvmaizē. Cepiet zivis, līdz visi komponenti ir labi piesūcināti un kalpo ar kartupeļu biezeni, kartupeļiem vai zaļajiem dārzeņiem. Alternatīvs veids, kā padarīt ēnas ir padarīt plānas gabali perpendikulāri mugurkaula, un putekļu ēna ar tempura mīklā.
Vienkārši sautējiet to un jums ir garšīgas zivis. Paturiet prātā, ka ar ceptu metodi process parasti ir laikietilpīgs un prasa ķirurģiski asu nazi, lai pareizi izpildītu tehniku.
Kaulains, bet delicious
Tā kā zivis ir ļoti bronzas, daudzi tos neēd. Tomēr ar spiediena katlu var viegli mīkstināt smalkos kaulus, lai zivis būtu ēdamas. Dažas ģimenes pat dod priekšroku lašiem, jo zivis ir garšīgas un olām ir garšīgas garšas, piemēram, gaļas vārītas, ja tās tiek pagatavotas dažos bekonu taukos.
No ēšanas viedokļa amerikāņu vai balto ēnu ir jaukta svētība. Shad ir bagātīgi aromatizēti, pateicoties labu olbaltumvielu daudzumu ar omega-3, taču tie ir vieni no viskvalitatīvākajiem zivīm pasaulē. Vecais indiešu teiciens saka, ka "pērtiķis aizbēga ūdenī un izgriezās iekšā, lai kļūtu par ēnojumu".
Tas padara ēnas filtru ēdienu par kautrīgu biznesu. Jūs ēdat ar vienu roku un paņemiet kaulus ar citu. Daudziem cilvēkiem nepatīk šis divpakāpju process, tāpēc viņi vai nu cept zivis aizmirstībā, kas šķīst kvēldiega kaulus , vai arī pilnībā izlaiž zivis.