Daudzi, kas ir zināmi kā baltie redīsi, japāņi to sauc par daikonu vai daikona redīsiem . Šī populāro Āzijas dārzeņu mazliet līdzinās mazajiem, apaļajiem sarkanajiem redīsiem, kas sastopami izmetos zaļajos salātos. Tā vietā ķīniešu baltais redīss vai Raphanus Sativus atgādina lielu balto burkānu.
Kaut arī japāņu pavāri paļaujas uz daikona asu kodumu, lai pievienotu garšu un salātiem, Ķīnā to parasti lieto kopumā.
Ķīniešu balto redīsu pievieno ķīniešu zupām , kartupeļu kartupeļiem un sarkanajiem ēdieniem, kuros ēdienu lēnām sautina sojas mērcē. Ķīnas baltā redīsu rīsu kūka ir tradicionāls ķīniešu jaungada ēdiens.
Kur atrast Daikon
Āzijas receptēm papildus ķīniešu kartupeļi vai rāceņi ir radoši alternatīvi. Daikons bieži tiek marinēti un veido unikālu uzkoda, nodrošinot vitamīnu C un kalciju jūsu uzturā. White rīsi ir arī lielisks kālija avots.
Ja jūs nevarat atrast nevienu daikonu savā vietējā pārtikas preču veikalā, izmēģiniet Āzijas tirgu. Jūs varat arī pārbaudīt etnisko pārtikas eju marinētiem daikoniem.
Daikon šķirnes
Kopā ar kopīgo daikona redīsu Dienvidaustrumāzijā ir vairākas citas šķirnes. Ķīniešu lobakam ir gaiši zaļa krāsa ap saknēm un lapām. Viena variācija Korejas vietā ir mu. Korejiešu redīsi mēdz būt mazāki, bet stingrāki.
Puse ir gaiši zaļa, parasti no augšas pazemina. Lobak un Mu tiek uzskatīti par spicier nekā balto redīsu.
Ja jūs meklējat veidu, kā patiešām pārsteigt savu viesi, ielieciet rokas par arheņu redīsiem. Ķīniešu daiikonam ir blāvi zaļā miesa ar spilgti sarkanu iekšpusē. Tas ir romantisku dārzeņu, dažreiz to sauc par skaistuma sirdi vai rožveidīgo redīsu.
Lauksaimniecības lietojums
Baltais redīss ir ne tikai noderīgs virtuvē; tas ir arī lauksaimniecības vajadzībām. Lauksaimnieki bieži rotē savus kartupeļus ar baltā redīsu, jo redīsu kukurūza atstāj lielu caurumu augsnē, jo tas nokrīt, tas ļauj kartupeļiem dziļāk nonākt augsnē. Izmantojot šo metodi, lauksaimnieki var patiešām palielināt savu kartupeļu ražu, jo kartupeļiem nav normālu augšanas ierobežojumu. Redīsos arī saglabājas daudz mikro un makroelementu, kas palīdz augsni mēslot.
Zināms arī kā
Jūs varētu redzēt ķīniešu balto redīsu, ko dēvē arī par daikonu, baltā redīsu, ziemas redīsu, Lo Bak, Low Bak vai ķīniešu rivīti. Kaut arī daži no šiem nosaukumiem norāda arī konkrētu daikona šķirni, tos visbiežāk lieto, lai iegūtu vienkāršu balto redīsu.