Liellopu gaļa un Ginesa Pie apvieno īru liellopu gaļu un Guinnessu , divus Īrijas slavenākos produktus. Gan lēnā pildījuma gatavošana rada ne tikai ideāli izsmalcinātu liellopu gaļu, bet arī ļauj Ginesa garšu iekļūt gaļā un dārzeņos un ražo biezu, saldu mērci. Tas ir patiess sirsnīgs ēdiens.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 7 unces / 200 grami miltu
- 1 šķipsniņu sāls
- 4 unces / 110 grami sviesta, kubēts vai vienāds sviesta un tauku maisījums
- 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens (aukstā)
- 1 olu (uzvarēts)
- Lai aizpildītu:
- 1 unce / 25 grami miltu
- 2 mārciņas / 900 gr ķiploku steiks (sagriež 1 "/ 2,5 cm kubiņos)
- 1 unce / 25 grami sviesta
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 lieli sīpoli (plāni šķēlēs)
- 2 burkāni (sasmalcina līdz 1 "kubiņiem)
- 2 tējkarotes Worcestershire mērcē
- 2 tējkarotes tomātu biezeni
- 500 mililitru
- Guinness (vai stout)
- 300 mililitri
- liellopu gaļa (karstie)
- 2 tējkarotes cukura
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Mīklas pagatavošana ievērojot šos norādījumus :
- Ievietojiet miltus lielā bļodā un sajauciet ar sāli un melno melno piparu, pievienojiet gaļas kubiņus un labi sasmalciniet miltos, līdz tie vienmērīgi pārklāti.
- Uz sviestu un eļļu sildiet lielā, smagajā, ugunsgrēka iztīrītajā trauku traukā, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet gaļu mazu partiju taukiem un pa visu minūti brūnas ātri, pēc tam noņemiet ar karsti karoti un novietojiet malā.
- Sīpolus un burkānus pielejiet uz pannas un viegli apcepiet apmēram 2 minūtes, pēc tam atgrieziet gaļu uz panna ar Worcestershire mērci, tomātu biezeni, alu krējumu un cukuru. Sasmalciniet daudz melno piparu un nedaudz sāls, labi samaisiet un pavērciet līdz vārīšanās temperatūrai. Uz vāka, saudzējiet, lēnām uzkarsējiet apmēram 2 stundas, līdz gaļa ir maiga, un mērce ir biezāka un spīdīga. Izņem no karstuma, ieliek 2½ pintā / 1,5 litru dziļās pīrāga traukā un ļauj pilnīgi atdzist.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C / gāzei 6.
- Sasmalciniet mīklas izstrādājumu līdz 1/8 "/ 3 mm. Izgrieziet ¾" / 2 cm sloksni no izgrieztā konditorejas. Pīrāga trauka malu notīriet ar ūdeni un ielieciet mīklas sloksni ap malu, nospiežot to uz leju. Izgrieziet atlikušos konditorejas izstrādājumus apmēram par 1 "/ 2,5 cm lielākiem par ēdienu. Uzlieciet piepildīšanas piltuvi piepildīšanas centrā, tā atbalstīs konditorejas izstrādājumus un apturēs to nonākšanu pie pildījuma un kļūst sārmaina.
- Uzlieciet mīklas izstrādājumu vāku augšpusē un nospiediet uz leju līdz malai un noslēdziet. nogrieziet jebkuru lieko mīklas izstrādājumu, lai malas būtu saspiests ar dakšu vai starp īkšķi un rādītājpirkstu. Tīriet virsu ar sakultu olu un izveidojiet caurumu centrā, lai atklātu piltuves piltuvi. Cepiet 30 - 35 minūtes, līdz mīklas izstrādājumi ir kraukšķīgi un zeltaini.
- Neobligāti - Jūs varat izrotāt pīrāga virsmu ar konditorejas izstrādājumiem, kā vēlaties.