Divas granulētas sastāvdaļas ar lielām atšķirībām
Viņi izskatās vienādi, skaņas līdzīgi, un tie bieži tiek savstarpēji kļūdaini, bet quinoa un kuskuss patiešām ir ļoti atšķirīgi. Kuskusa ir mazs granulēts makaronu izstrādājums, kas izgatavots no mannu biezpiena un satur glutīnu. Kvinoja patiešām ir neliela sēkla, kas tiek pagatavota un ēst līdzīgi lielākajai daļai graudu, bet tā ir bez lipekļa un salīdzinoši augsta olbaltumvielu daudzuma.
Kvinoja ir bez lipekļa un proteīniem un šķiedrvielām
Kvinoja ir zosu dzimtas augu sēklas, kas saistītas ar spinātiem.
Tas tika audzēts gadsimtiem Dienvidamerikā pirms Amerikas kolonizācijas. Inkāni to sauca par "visu graudu māti". To var uzskatīt par veselu graudu, kaut arī tas nav īsts graudiņš.
Kvinoa ir salīdzinoši augsts olbaltumvielu un šķiedras daudzums salīdzinājumā ar makaroniem Viena tasi vārītu quinoa satur 39,4 g ogļhidrātus, 8,14 g proteīnu, 3,4 g taukus, 5 g šķiedrvielu un 222 kalorijas. Tas nodrošina arī dzelzi un magniju. Tas satur visas deviņas būtiskas aminoskābes, padarot to par pilnīgu olbaltumvielu un labvēlīgu olbaltumvielu avotu veģetāro diētu.
Kvinoa ir dabiski nesatur lipekli un pētījumos pierādīts, ka tas ir drošs cilvēkiem, kuriem diagnosticēta celiakija. Tiem, kuriem ir lipekļa jutība, ir svarīgi izvēlēties produktus, kas nav marķēti ar lipekļa saturu, un tiem nav iespējama savstarpēja piesārņošana telpās, kurās tiek apstrādāti arī kvieši un citas lipekli saturošas sastāvdaļas.
Kvinoja gatavo ātrāk nekā rīsus un daudzus veselus graudus, tikai 10 līdz 15 minūtes.
To var izmantot kā brokastu pārslu vai rīsu vai makaronu vietā daudzos ēdienos.
Kuskusa ir tiny masta, kas izgatavota no kviešu miltiem
Kuskusu , kas sastāv no mannu pērļu kviešu miltiem, ir Marokas nacionālais ēdiens un Ziemeļāfrikā gadsimtiem ilgi ir bijis galvenais. No seniem laikiem to veica ar rokām pagriežot mannu un ūdeni, līdz veidojas niecīgas granulas, kuras pēc tam žāvētas.
Rīsu plīts parasti ir tvaicēts vai pagatavots tāpat kā rīsi.
Tā kā kuskuss ir izgatavots no kviešiem, tas satur lipekli un to nedrīkst ēst tiem, kuri ir jutīgi pret lipekli. Faktiski manna ir lieljaudas mīkstums, kas izgatavots no cietajiem cietajiem kviešiem.
Kūka kauss satur 36 g ogļhidrātus, 2,2 g šķiedrvielu, 6 g proteīnu, 0,3 g tauku un 176 kalorijas. Kā tāds tas ir zemāks tauku un kaloriju nekā quinoa, bet arī zemāks olbaltumvielu, dzelzs un magnija.
Kuskusu daudzos veidos izmanto, lai izmantotu rīsus, it īpaši kā pļavu . To var baudīt arī kā brokastu pārslas, salāti, kā arī daudzu Tuvo Austrumu ēdienu bāze. Izraēlas kuskuss ir nedaudz lielāks makaronu bumbiņas, taču tas nav tik liels kā pagina.
Quinoa un Kuskavas līdzības
Gan quinoa, gan kuskuss ir mazgraudaini un tiem ir nedaudz riekstu aromāts. Jūs varat mēģināt mainīt otru receptē, lai gan gatavošanas norādes ir jāmaina izvēlei.