Es dievinu šo recepti Zviedrijas tējas žurnālam, kas ir vispilnīgākais kafijas kaķis jebkad. Šī bagāto rauga kafijas kūka, kas pildīta brūnā cukura un riekstu, ir tradicionāla ikvienā no maniem ģimenes sarīkojumiem.
Šī recepte ir nedaudz grūti izdarīt, bet tas nav neiespējami ikvienam, kurš agrāk ir izmantojis raugu. Vissvarīgākais padoms ir pārliecināties, ka jūs neizmantojat mīklu pārāk daudz. Tā kā šī mīkla ir izgatavota neparasti - tas būtībā ir pīrāga garozas metode ar raugu - tas ir trausls nekā tipiska rauga mīkla.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
- 1/2 tase siltā piena
- 4-1 / 2 glāzes miltus
- 1/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 tase sviesta
- 1/2 tase smagā krējuma
- 2 olas
- 1/2 tējkarotes žāvētas jāņogas
- 1/3 tase sviesta, mīksta
- 2/3 tase bruto cukura
- 2/3 tase sasmalcinātu pekanriekstu
- 1/3 tase sviesta
- 2 tases cukura pulverī
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 līdz 4 ēdamkarotes smagas krējuma
Kā to izdarīt
Izšķīdiniet raugu siltā pienā un ļaujiet sēdēt 5 minūtes, līdz tas ir burbuļš.
Vienlaikus ielieciet miltus, 1/4 glāzes cukura un sāli lielā maisīšanas traukā un sagrieziet 1 tase sviestu, līdz daļiņas ir labi. Pievienojiet 1/2 tase krējuma, olu, mīkstinātu raugu un jāņogas un labi samaisa. Pārklājiet un atdzesējiet šo mīklu vismaz 2 stundas.
Uzpildes, krējuma 1/3 tase sviestu un brūnā cukura, līdz gluda. Samaisiet pekanos un novietojiet malā.
Kad esat gatavs salikt kafijas kūkas, sadaliet mīklu 6 daļās. Ielieciet katru daļu uz pludinātas virsmas uz 12 "x 6" taisnstūri un izvelciet katru taisnstūri ar 1/6 pekanriekstu pildījumu.
Novietojiet katru taisnstūri, sākot ar 12 "malu, saspiežot mīklu, lai to notīrītu. Ielieciet katru rullīti ar pusloku formā ar folijas vai pergamenta cepumu loksnēm, ar šuvēm pusi uz leju.
Izgrieziet ceturkšņa ārējo malu, 1 "attālumā, citā pusē 1/2". Sasvēriet un pagrieziet sagrieztus gabalus viņu pusēs. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu sešas kafijas kūkas. Es ievietoju trīs kafijas kūkas kopā uz 1 sīkdatnes lapu.
Ļaujiet kafijas kūkām celties siltā vietā, līdz gaisma ir aptuveni 45 minūtes. Šajā brīdī varat arī atdzesēt kafijas kūkas, pārklātas uz nakti. Tad cepiet, kā norādīts no rīta, pievienojot 5 līdz 10 minūtes, lai pagatavotu cepšanas laiku.
Kad kafijas kūkas ir pieaudzis, cep iepriekš uzsildītā 350 ° F krāsnī 20 līdz 25 minūtes līdz zeltaini brūnai . Uzmanīgi noņemiet katru kafijas kūku no sīkdatņu loksnēm līdz stiepļu plauktiem, izmantojot 2 špakteles. Sala mirdz.
Lai glazētu, izkausējiet sviestu. Beat pulverveida cukurā, vaniļas un pietiekami daudz krējuma, lai iegūtu vēlamo izplatīšanās konsistenci. Sasaldējiet kafijas kūkas.
Veic 6 kafijas kaķes, tehniski kalpojot 36, bet faktiski kalpo 4, ja jūs ļaujat cilvēkiem ēst visu, ko viņi vēlas!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 443 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 102 mg |
| Nātrijs | 126 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |