Mājas ricotta siers ar paniņām

Daudzi cilvēki brīnās, kā padarīt ricotta sieru . Labā ziņa ir tā, ka pašmāju ricotta ir tas, ko ikviens var padarīt savā virtuvē. Jums nav jābūt siera ražotājam, lai izveidotu mājās gatavotu ricotta sieru, jums vienkārši vajag dažas sastāvdaļas un šo īso griezuma metodi ricotta pagatavošanai.

Pirms izmēģināt šo ricotta recepti, pārliecinieties, ka jums ir šīs piegādes jūsu virtuvē: nerūsējošā tērauda vai keramikas pods, gumijas lāpsta, termometrs , šķiltavas, marle , šaurās kārtainā karote vai skimeris un gumijas josla.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/2 galons pilnpiens (nav īpaši pasterizēts)
• 2 tases
• paniņas

Kā to izdarīt

1. Sagrieziet pietiekami daudz mizas, lai pārklātu paplāksnes augšdaļu, ar daudzām virsū pār sāniem. Iztīrīt marli ūdenī un izspiest lieko ūdeni. Sarakstu ielieciet divos slāņos, kas pilnībā pārklāj šķidrumu. Iestatiet šķidrumu izlietnē.
2. Ielieciet visu pienu un paniņas kausā vidējā siltumā. Temperatūrai nevajadzētu būt tik augstai, lai piens kādreiz sasniedz vārītu. Pirmajās piecās minūtēs, kad piens sasilda, bieži samaisiet, lai piens netiktu dedzināts līdz katla pamatnei. Pēc piecām minūtēm, lai pārbaudītu piena temperatūru, izmantojiet termometru. Kad tas ir ap 100 grādiem, pārtrauciet piena maisīšanu un ļaujiet tai saglabāt netraucētu. Jūs sāksiet pamanīt, ka piens sabiezē uz virsmas. Tas ir burkāns. Kad piena temperatūra sasniedz 175 F, izslēdziet siltumu. Ļaujiet pienam sēdēt piecas minūtes. Nejauciet.

1. Izmantojot spraugu vai skimmeri, iemutiniet biezpienu no potījuma un ielieciet pildspalvveida šļakatām.
2. Ļaujiet biezpienu iztīrīt mazuļglāzē 5 līdz 10 minūtes.
3. Savāciet marinādi ap biezpienu un piestipriniet augšā ar gumiju. Paceliet biezpienu, lai tas izlej vairāk mitruma. Jūs varat pakārt saiti no saviem krāniem vai iestatīt kaļķa rokturi pāri katra augšpusē un pakārt saiti no kroņa roktura. Ļaujiet sieram iztukšot vismaz 30 minūtes.
4. Iztīriet mājās gatavotu ricotta no marles un bļodā. Nekavējoties pasniedziet vai ledusskapī. Izmantojiet 3 līdz 4 dienu laikā.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	225
Kopējais tauku saturs	12 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	38 mg
Nātrijs	234 mg
Ogļhidrāti	18 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	12 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)