Kā izvēlēties siers un nopirkt pareizo summu
Ja jūs zināt, kāda veida siers nopirkt un cik daudz jums ir nepieciešams, vienkāršs un jautrs uzdevums ir veltīt partijas siera gatavošanai. Pirms doties uz siera veikalu, lasiet tālāk, lai atrastu atbildes uz daudziem jautājumiem, kas jums var rasties, lai iegādātos sieru uz šķīvja.
01 no 04
Cik daudz dažādu veidu siera vajadzētu nopirkt?
Siers plātne. © attēls 2014 Jennifer Meier 3-6 veidu siera kārtošana nodrošina interesantu izvēli, kas neapgrūtinās vai nepalielinās jūsu viesus.
Vai arī, ja jūs vēlaties saglabāt lietas vienkāršu un padarīt apdullināšanu vizuālo ietekmi, apsveriet kalpo ļoti liels gabals tikai viena veida siera. Jūs varat pasniegt lielu siera ķīli (piemēram, Parmigiano-Reggiano vai angļu čezdara) vai pat pusi vai veselu siera ratu (piemēram, Drunken Goat vai Brillat Savarin ). Ja jūs apkalpo tikai viena veida sieru, pārliecinieties, vai tas ir pilns - aromatizēts un pilnīgi nogatavojies - labs siera veikals palīdzēs jums izvēlēties kaut ko pārsteidzošu.
02 no 04
Cik daudz siera vajadzētu nopirkt?
Siers plāksne. © attēls 2014 Jennifer Meier Kā vispārēju vadlīniju, kad jūs apkalpo vairākus dažāda veida sierus, pieņemsim, ka katrs viesis ēdīs no 1 līdz 2 unces katra siera, kas tiek pasniegts.
Precīzāk, ja jūs ēdat citu veidu ēdienus (piemēram, bufeti vai kafiju) vai arī sieru nogalina kā desertu maltītes beigās, jūs varat uzņemties no 1 līdz 1 1/2 unces no katra siera uz vienu cilvēku. Ja jūs ēdat siera mērci kā galveno ēdienkarti, jums, iespējams, vajadzēs vismaz 2 unces eac h siera uz vienu cilvēku.
Piemēram: 1 mārciņa ir 16 unces, tādēļ 10 personām, kur siera plate ir galvenā alus darītava, jāapsver iespēja iegādāties 1,25 mārciņas (20 unces) katra siera veida.
Budžeta taupīšanas padomi:
- Apsveriet iespēju iegādāties mazāk dārgākus, nerūsējošos sierus un iegādāties lielākus lētus sierus (meklējiet mazāk dārgas Brie, Cheddar, Gouda vai Monterey Jack).
- Pasniedziet daudz maizes un sausiņus un citus garšus, lai viesiem būtu citas lietas, kas piepildītu, un jūs varat izkļūt, pasniedzot mazāk siera.
03 no 04
Kāda veida siera vajadzētu nopirkt?
Siers plātne. © attēls 2014 Jennifer Meier Kad jūs pērkat sieru uz siera šķīvi, padomājiet par to, ka katrs siers citādā veidā atšķiras no citiem. Teksts un garša ir divas lielas lietas, kas jāņem vērā.
Piemēram, trīs cieto sieru kalpošana ir mazāk interesanta nekā viena cieta siers ( pekorīno ), viens pusmīkstais siers (Quadrello di Bufala) un viens patiešām mīkstais siers (Camembert).
Tāpat, piedāvājot trīs veidu sieru, kuriem ir ļoti dažādi aromāti (piemēram, zilais siers, trīskāršais krējuma siers un vecs sieriņš), ir daudz interesantāks nekā apkalpot trīs veidu sierus, kas gandrīz nemainās. Viens no vienkāršiem veidiem, kā izvairīties no pārāk līdzīgas gaumes siera iepirkšanas, ir izvēlēties sierus, kurus katrs izgatavo no cita veida piena. Pasniedz vismaz vienu kazas piena sieru , vienu aitas pienu un vienu govs piena sieru.
04 no 04
Vai es gribu, lai sieram būtu tēma?
Spānijas Quince paste un siers. © attēls 2014 Jennifer Meier Izvēloties sierus, kuriem ir dažādas faktūras un garšas, apsveriet iespēju izveidot sieru šķīvja motīvu, kas saista visu kopā. Tas nav nepieciešams, bet var būt jautri. Dažas tēmas, kas jāņem vērā: