Pasniedziet deserta siera plāksni

Ēdiena beigās siera garnējums ir jauka saldo desertu maiņa. Šī tendence uzskatīt sieru kā desertu ikdienā aizņem vairāk un vairāk. Jebkura veida sieru var pasniegt kā desertu kursu, bet šie četri ir īpaši jauki ēdienreizes beigās. Labākā daļa par siera desertu ir tā, ka tā ir ātra un vienkārša.

Siera pagatavošanai desertu veidā apsveriet arī deserta vīnu: Moscato d'Asti, Tokai, vēlu ražu Gewurztraminer vai Sauternes. Miežu vīni un citas saldās alus, piemēram, Beļģijas stila Dubbel, darbojas labi vai izmēģiniet Pedro Ximenez šeriju. Apsveriet svaigus augļus vai saldu pārpilnību (piemēram, vīģu jamsu, cidonijas pastas vai medus).

• 01 no 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin ir trīskrāsains krēms (izrunā vai nu "krēms", vai "krēms"), kas ir stila siera, kura tauku saturs ir vismaz 75%. Tas ir viens līmenis augstāks nekā tāds siers kā Brie, kura sviesta saturs ir no 60 līdz 74% un tiek uzskatīts par dubultu krēmu. Trīskāršajiem krēmveida sieriem ir grezna, saputota tekstūra un sviestmaize, maiga garša. Brillat Savarin, kas vecumā no 4 līdz 5 nedēļām, ir dekadents, izņēmuma kārtā krēmains un viegli glabā desertu.

  Brillat-Savarin 1930. gados izveidoja siera ražotājs Henri Androuet un ir nosaukts pēc 19. gs. Gastronomas un epikūras Jean Anthelme Brillat-Savarin. Tas ir industriālais siers, ko ražo trīs piena pārstrādes uzņēmumi, kas atrodas Ildefransas reģionā.

  Daži citi trīskāršie krēmveida sieri, kurus meklēt ir: Saint Andre, Explorateur un Delice de Bourgogne (franču valodā) un Mt. Tam, Largo un Champlain Valley Triple (ASV).

• 02 no 04

  Rogue River Blue

  Rogue River Blue ir gorgonzola, kas izgatavota tikai rudenī, kad govs bagātīgais piens vislabāk padara šo izsmalcināto sieru. Rogue River Blue ir iesaiņota Syrah vīnogu lapās, kuras ir iemērc bumbieru brendijā. Tas dod zilajam sieram nedaudz saldu, augļu un māla garšu ar garšvielām, kazenes, vaniļas, lazdu riekstu, šokolādi un bekonu garšu, par kuriem šis siers ir zināms.

  Paste kļūst nedaudz kristalizēta, jo tā vecumā. Mazāk asu un sāļu nekā dažu citu veidu zilo sieru, tas ir jauki pabeidziet maltīti, it īpaši, ja tos saista ar deserta vīnu.

  Rogue River Blue ieguva starptautisku atzinību 2003. gadā, kad Londonas Pasaules siera balvās ieguvuši Eiropas titānus, piemēram, Roquefort un Stilton.

  Citus zilos sierus, ko domāt par desertu, ir Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue un St Agur, kas parasti ir diezgan maigi un ļoti krēmīgi.

• 03 no 04

  Aged Gouda

  Atšķirībā no jauna gouda , kas ir mīksts un viegls, vecumā Gouda ir salds, sāļš, butterscotch aromāts un cieta tekstūra, kas ir ļoti bagāta. Tās krāsa ir dziļa dzeltena, lai sadedzinātu apelsīnu, un tekstūra ir ļoti līdzīga Parmigiano-Reggiano. Ja jūs varat atrast Gouda, kura vecumā ir pieci gadi, jūs esat par ārstēšanu. Šis siers ir tik karamelizēts, tas ir gandrīz kā ēšanas konfektes. Daudzi izmanto veco Gouda kā aizstājēju Parmesan siera režģiem.

  Pāri ar spēcīgu holandiešu alu, kā arī augļu sarkanvīnus un tēju.

  Ja jūs nevarat atrast Gouda, kas ir vecumā no 2 līdz 5 gadiem, citi līdzīgi pētāmie sieri ir Romano vai Prima Donna.

• 04 no 04

  Fenacho

  Šo intriģējošo kazu piena saimnieka sieru, kas izgatavots Oregonā, trīsdesmit nedēļas nogatavo pusšķērksnainai tekstūrai un dotītām ar pākšaugu sēklām. Novecošanas laikā katru riteni tiek pagriezta un noslauka katru dienu.

  Sausiņu sēklas nedaudz asā sierā piešķir nedaudz saldu garšu ar nokrāsu, ceptu garšvielu, seleriju un butterscotch. Tas ir unikāls ārstniecības līdzeklis, kas īpaši piemērots desertu kursam.

  Ja jūs nevarat atrast Fenacho, meklēt Purple Haze, mīksts kazas siers, kas sajaukts ar apelsīnu ziedputekšņiem un lavandu.